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É verdade que você pode fazer qualquer coisa em um fogão lento, mas isso não significa que você deva. Dê uma olhada nesta lista antes de colocar a panela no fogo.
A adição de leite, creme, queijo, creme de leite ou iogurte a um fogão lento irá coagulá-los.
Só vai ficar piegas e completamente apetitoso. Em vez disso, cozinhe-o separadamente e adicione-o ao que estiver na receita antes de servi-lo.
Ao cozinhar em fogão lento, você terá arroz frágil nas bordas e grãos mal cozidos no centro. Como leva apenas 20 a 30 minutos para preparar, você deve grudar em uma panela. O tempo extra é seu inimigo.
Não nos importamos com quantas receitas de lasanha de panela lenta você viu no Pinterest. Esta é uma má ideia. Independentemente do resultado final, será sempre um prato triste e cheio de massa. Cozinhe-o separadamente e adicione-o no final.
Quando cozidas por muito tempo, as carnes magras podem ficar super resistentes e secar facilmente. É melhor grelhar, assar ou refogar o peito de frango desossado do que jogá-lo na panela lenta. Se tiver um osso, faça-o, mas retire a pele - ninguém quer comer uma bagunça emborrachada, mastigável e gelatinosa.
Você simplesmente não terá todo o sabor do que estiver cozinhando. Em vez disso, peneire os cortes primeiro e depois adicione-os à panela de cozimento lento. A única exceção aqui é frango.
Se você tem um assado com um monte de gordura extra, considere cortá-lo. Isso não apenas clareará o prato, mas também garante que sua refeição cozinhe corretamente. (A gordura aumenta a temperatura, o que pode criar resultados inconsistentes.)
Estamos falando de aspargos, ervilhas, espinafre, tomate, berinjela, abobrinha e muito mais. Coisas mais resistentes, como cenoura, batata e repolho, podem aguentar o calor de longa duração, mas os vegetais mais macios devem ser mantidos de lado ou adicionados nos minutos finais. Isso vale o dobro para ervas frescas.
Vieiras, camarão, salmão e mais cozinhe em questão de minutos. Mais tempo no calor e tudo fica emborrachado. Não é delicioso.
Qualquer álcool adicionado a um prato de fogão lento não tem como escapar. Ao contrário do cozimento na parte superior do fogão, a bebida não consegue cozinhar e evaporar porque está coberta. Isso significa que você provavelmente acabará inundando seu jantar com um sabor desagradável.
A partir de:Delish US
