Quando você não está alimentando uma multidão de pessoas todos os dias, um pedaço de pão inteiro pode ser assustador para terminar em uma semana. Uma boa solução? Congelando o que você não vai comer imediatamente. Em seguida, basta colocar fatias na torradeira quando precisar delas.
Sim, queijo - especificamente queijo pré-ralado. Isso economizará tempo nas noites da semana e evitará que você precise lavar esse ralador complicado depois de cada refeição de queijo. Apenas rasgue um bloco, coloque porções em sacos selados e jogue-os no frio profundo. Ele cozinha tão rapidamente quanto o queijo fresco (veja: pizza congelada).
As bananas antigas são perfeitas para o pão de banana, mas nem todo mundo tem tempo para assar no meio da semana. Se o seu cacho estiver girando rápido, coloque as bananas no freezer para uso posterior. Eles também são ótimos para adicionar aos smoothies - apenas descasque, pique-os, guarde as fatias em um saco de armazenamento seguro para freezer e leve à geladeira.
Se uma receita exigir apenas uma xícara de caldo, o restante da bebida caseira que você acabou de fazer ou o contêiner apenas aberto pode acabar definhando na parte de trás da geladeira - e em quatro dias, é hora de jogar isto. Sim, congelar é essencial para o armazenamento a longo prazo. Apenas certifique-se de colocá-lo em um recipiente hermético.
Acontece que essa maçante traquina de gengibre rala muito mais fácil quando congelada - apenas descasque-a antes de congelar. E mesmo que você não esteja planejando ralar seu gengibre, o congelamento ainda o mantém utilizável a longo prazo (porque ninguém nunca usa a coisa toda, certo?). Congele em cubos de 2,5 cm e descongele antes de cortar.
Este pode surpreendê-lo, mas é verdade: as nozes são um bem perecível. Congelá-los impede que os óleos fiquem rançosos. Portanto, se você estiver comprando a granel (olá, período de cozimento para festas!), Mova-os da prateleira do armário para o freezer.
É difícil encontrar produtos de alta qualidade durante os meses frios do inverno. Sherry Rujikarn, editora associada de alimentos na GH Test Kitchen, estoca seus chiles frescos favoritos no mercado dos fazendeiros durante os meses mais quentes e começa a trabalhar. "O que não acaba quando o molho quente é jogado no freezer em um saco plástico para ser retirado durante todo o inverno e primavera - não é necessário descongelar", diz ela.
Esqueça o trabalho de fazer um novo lote sempre que quiser um doce. Ao congelar massa de biscoito caseira em porções individuais, você pode colocar uma ou duas na torradeira toda vez que um desejo ocorrer. Uma bandeja de cubos de gelo funciona perfeitamente para isso.
Se você estiver tentando adicionar mais grãos integrais ao seu repertório de panificação, observe: A farinha de grãos integrais pode ficar rançosa como nozes e não vai gostar para sempre e sempre das coisas brancas. Seu prazo de validade é de apenas alguns meses, mas o congelamento o prolongará.
Quando você compra coentro ou endro vendidos em grandes cachos, geralmente é demais para uma receita. Uma maneira de armazená-los é pulsando pedaços picados com azeite e despejando a mistura em uma bandeja de cubos de gelo. Mais tarde, basta jogar um cubo ou wo em uma panela de molho ou sopa quando você precisar.