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Se você conseguiu abrir a garrafa de champanhe sem ferir seus convidados, perder o gás ou derramar tudo pelo chão, você já venceu a véspera de Ano Novo. Mas! Seu trabalho ainda não acabou até que você tenha servido, certo?
De acordo com um estudo divulgado pela American Chemical Society,como você derramar aquela garrafa de espumante é muito importante. Químicos franceses da Universidade de Reims descobriram que champanhe ou vinho espumante em ângulo, de modo a atingir o lado do copo, é a técnica mais eficaz para manter o sabor, o aroma e as bolhas essenciais. Igual a:
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Os cientistas testaram dois métodos para servir champanhe para determinar qual preservaria o nível mais alto de dióxido de carbono, o composto que cria as bolhas exclusivas da bebida. Quando os pesquisadores decantaram da maneira mais tradicional, bem no meio da flauta, uma cabeça grande se desenvolveu, que depois desmoronou rapidamente, tomando sabor e fracassando. Eles descobriram que usando o método angular (semelhante à maneira
Cerveja é frequentemente menos turbulento) para o borbulhante, nele preservando duas vezes mais dióxido de carbono do que o vazamento padrão.O estudo também descobriu que relaxar o champanhe - idealmente a 39 ° F - é essencial para manter altos níveis de dióxido de carbono. Confira imagens de cada um dos métodos de vazamento aqui.
A partir de:Delish US