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Da fazenda na cobertura do seu restaurante favorito, até as palavras de ordem gastronômicas du jour - "local", "sem OGM" e "orgânico", para citar alguns -, assistir o que comemos em nome do planeta nunca foi tão elegante. Abaixo, conversamos com uma florista empreendedora que está traduzindo a tendência para flores e empurrando as pétalas em uma direção totalmente nova.
Arranjos de Petal by Pedal.
Da fazenda na cobertura do seu restaurante favorito, até as palavras de ordem gastronômicas du jour - "local", "livre de OGM" e "orgânico", para citar algumas - assistindo o que comemos em nome do planeta nunca foi tão em grande estilo. Mas enquanto todos nós estamos nos preparando para estocar produtos sazonais à medida que o tempo esquenta, e quanto a nossa indulgência favorita da primaveraFlores? Você pode supor que nesta época do ano, as flores seriam definitivamente locais. Mas, a realidade é que a maioria dos buquês distribuídos profissionalmente vêm com uma quantidade decente de quilometragem. A maioria dos floristas (on-line e tradicional) importa suas flores de locais em todo o mundo. Além disso, o processo de entrega apenas amplifica a pegada de carbono. Bastante irônico pela generosidade da natureza, não?
"Infelizmente, não há muita conscientização do consumidor sobre a indústria de flores", diz Kate Gilman, fundadora da Petal by Pedal, uma nova florista boutique de Nova York que não apenas obtém suas flores localmente, mas oferece arranjos por mensageiros de bicicleta. "Ainda não foi informado do mesmo movimento de consciência que os alimentos (compra orgânica, sem gaiolas, cultivada localmente, etc.)".
Mas parece que a tendência está se enraizando (por assim dizer) - uma série de floristas que entregam bicicletas já apareceu em São Francisco (incluindo Farmgirl Flowers e Bloom That), e o lançamento do Petal by Pedal em 20 de março significa que o movimento eco-floral foi oficialmente bicoastal.
Pode ser apenas uma indústria emergente, mas Gilman claramente acredita na sua longevidade. Afinal, ela deixou para trás uma carreira em direito para seu novo show empresarial. Ela nos deu o resumo detalhado de como mergulhar, trocando caminhões de entrega por bicicletas - e, é claro, o que ela iria florescer no momento.
Arranjos de Petal by Pedal e dois adoráveis Frenchies para escala.
Morando na cidade de Nova York, temos acesso a quase tudo! Descobri que uma viagem ao mercado do fazendeiro me permitia fazer um buquê que não estava em nenhum outro lugar. Ao fazer compras online, fui recebido com inconsistência e buquês exagerados; uma ida ao florista de tijolo e argamassa normalmente significava muito tempo e muito dinheiro. Nos dois cenários, eu sentia falta do tipo de buquê cultivado localmente e do sentimento de associação que eu desejava e que encontrara tão rapidamente no mercado verde.
Quanto mais eu olhava, mais me chocava com o padrão da indústria de flores importadas, buquês exagerados e embalagens desperdiçadas. Onde quer que eu comprasse, continuava encontrando uma verdadeira falta de autenticidade e transparência - como e onde as flores eram cultivadas. Parecia que uma flor era uma flor era uma flor; quando, de fato, uma flor veio do Equador, outra da Holanda, outra da Califórnia. Não precisa ser assim - existem hastes incríveis crescendo ao nosso redor em Nova York e eu queria criar uma plataforma on-line que conectasse o produtor ao consumidor.
Existe um valor real em um buquê rústico de alta qualidade - e novas expectativas de que as empresas se saem bem ao fazer o bem. Eu acho que as pessoas querem que toda a experiência, da compra ao recebimento do buquê, se conecte com eles - com uma facilidade site clicável, um processo cuidadoso de criação de cartões, um buquê artesanal e a entrega por nossa frota de bicicletas mensageiros.
Eu me formei na faculdade de direito e fui escalado para trabalhar em um grande escritório de advocacia. Eu tinha procurado me tornar um advogado para afetar mudanças positivas na vida das pessoas, mas logo descobri a realidade de uma lei. carreira inesperadamente sufocante e a parte criativa de mim começou a se perguntar se não havia outra coisa que eu pretendia façam. Foi nessa época que comecei a desenvolver relacionamentos com muitos cultivadores locais nos mercados verdes da cidade de Nova York durante minhas viagens semanais para comprar flores para o meu apartamento. A decisão de deixar a certeza de um emprego em uma nova carreira em flores foi a coisa mais assustadora que já fiz, mas o momento estava absolutamente certo. Eu me encontro aqui hoje, à beira do nosso lançamento, sem arrependimentos.
Joslyn Blair
Um arranjo de Petal by Pedal.
Esse é definitivamente um movimento crescente - especialmente na costa oeste. As cidades estão se tornando mais capazes de andar de bicicleta todos os dias. Em geral, nossa geração exige mais conexão com os produtos que usamos, mais envolvimento na história da empresa por trás deles e uma conscientização geral sobre o meio ambiente. Penso que o movimento de entrega de bicicletas-mensageiros fala dessa simplificação e autenticação que tanto almejamos!
Minha flor favorita no momento é a anêmona. Não tem cheiro ou mel; portanto, ao crescer ao ar livre, depende de insetos que simplesmente acontecem para se fertilizar. Uma flor acidental, perfeita para mim, um empresário acidental. Os anenomes podem vir em uma variedade de cores e reagir rapidamente ao sol e à água morna. Aprecio seu efeito lúdico em um buquê e a maneira como suas cabeças se inclinam para cima à medida que crescem e florescem. E se você acredita em mitos, as anêmonas são a flor na qual as fadas dormem após o pôr do sol - ainda preciso encontrar uma em qualquer uma das minhas!
Esta história apareceu originalmente em ELLE.com
A partir de:ELLE US