Quão limpa é a sua tábua de cortar?

A limpeza dos utensílios de cozinha é essencial para evitar intoxicação alimentar. A tábua média de cozinha possui cerca de 200% mais bactérias do que um assento sanitário, de acordo com NHS Direct, e como as bactérias são invisíveis, você pode não estar necessariamente ciente da contaminação que ocorre diante de seus olhos.

Se você não estiver tomando as precauções corretas, isso significa que sua tábua de cortar risco corre o risco de ficar contaminada sem que você perceba.

Uma solução sensata para evitar a contaminação é usar tábuas de corte coloridas diferentes para carne e vegetais. Agência de Normas Alimentares (FSA) recomenda a codificação por cores de suas tábuas de corte, de acordo com a preparação de alimentos crus ou prontos para consumo, o que significa que cada tipo de alimento possui uma placa designada.

Mas, na realidade, isso nem sempre acontece em uma casa movimentada. Siga a nossa lista de dicas para manter as tábuas de cortar limpas e evitar ficar doente ...

O que fazer...

• Faz Lubrifique regularmente suas tábuas de madeira com óleo mineral, disponível em lojas como Amazonas. Siga as instruções do rótulo.
• Faz remover manchas de comida em tábuas de plástico, esfregando suco de limão engarrafado para eles e saindo da noite para o dia.
• Faz mantenha-os limpos e higiênicos, sempre os esfregue em água quente corrente ou, melhor ainda, despeje água fervida sobre a superfície para esterilizá-los. Se eles podem ser lavados na máquina de lavar louça, é a maneira mais fácil de garantir que eles sejam seguros, mas verifique se o ciclo é de pelo menos 65 ° C. Como alternativa, você pode até usar lenços anti-bacterianos de superfície, como Dettol, para remover 99,9% das bactérias.
• Faz use desinfetante em tábuas que tenham carne crua.

O que evitar ...

• Não coloque tábuas de madeira na máquina de lavar louça ou deixe-as de molho em água quente, caso contrário elas irão entortar e rachar.
• Não prepare carne crua / aves no mesmo tabuleiro que carne / aves cozidas ou frutas / vegetais sem lavá-las bem no meio.
• Não Seque suas tábuas com toalhas de chá. Quando se trata de contaminação cruzada, as toalhas de chá são culpadas. Toalhas de papel são preferíveis.

Escolhendo seu material ...

Não sabe ao certo qual tipo de tábua de cortar deve optar? Leia os prós e contras do vidro, plástico e madeira ...

Vidro

• Atraente em cozinhas modernas.
• Resistente ao calor, para que você possa descansar uma panela quente.
• Odor e à prova de manchas.
• Pode facas cegas e oferece menos aderência ao cortar.

Plástico

• Baixa manutenção, como pode ser colocado na máquina de lavar louça (precisa ser lavada a 65 ° C + para remover eficazmente as bactérias nocivas).
• Não poroso, para que bactérias e odores possam ser facilmente removidos da superfície.
• Normalmente, o menos caro.
• Não é resistente ao calor.

Madeira

• Manutenção mais alta, mas se bem cuidada e oleada regularmente, pode durar anos e permanecer à prova d'água.
• Resistente ao calor.
• Não embota suas facas tão rapidamente quanto outros tipos de tábua.
• Sólido e resistente, proporcionando uma boa aderência quando em uso.
• Apesar de atrairem bactérias para a madeira, as bactérias não podem se reproduzir ali, então elas morrem.

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