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Quando se trata de alimentos sofisticados, combinações alto-baixo podem levar a algumas combinações surpreendentemente deliciosas. Por exemplo, se você nunca comeu caviar e batatas fritas juntos, está perdendo.
Então, ficamos muito animados ao saber que, no início desta semana, Marie-Christine Osselin, Moet ChandonGerente de qualidade e comunicação do vinho, contou O negócio de bebidas que ela acha que as batatas fritas são um dos melhores alimentos para combinar com um copo de champanhe. Obviamente!
De acordo com Osselin, o sabor salgado e crocante das batatas fritas é o complemento perfeito para as bolhas finas do champanhe e a acidez picante. Mas não combine seu próximo copo com um pedido de batata frita com queijo. "O champanhe é um vinho que pede ingredientes simples, não mais que três", disse ela.
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batatas fritas e champanhe.. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #momentlikethis
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De fato, um dos aperitivos mais famosos de Nova Orleans ' Sylvain é a ordem de champanhe e batata frita. A "combinação perfeita" de Delamotte Brut e as batatas fritas cortadas à mão - como é descrito no menu - custam US $ 50 por uma porção pequena ou US $ 90 por uma porção grande.
O proprietário de Sylvain, Sean McCusker, teve a ideia em um evento Veuve Clicquot, onde um dos "chefes" da empresa de champanhe disse a ele que "pomme frites" era sua comida favorita para comer com champanhe, de acordo com Eater New Orleans.
"Na tarde seguinte, eu e um amigo encontramos Les Halles, onde Anthony Bourdain era o chef e estava fazendo o que eu achava que eram as melhores batatas fritas de Nova York", disse McCusker ao Eater. “Pedimos um prato e uma garrafa de champanhe. Cada um de nós pegou uma batata frita, enfiou na boca e a seguiu com um gole de champanhe, e foi uma revelação. ”
Comida e vinhoO editor de vinhos de longa data, Ray Isle, também concorda.
"Eu estive dizendo isso há anos, assim como muitos, muitos sommeliers ”, Ilha contou Comida e vinho esta semana. "Basicamente, sal e gordura mais ácido e bolhas são iguais a uma ótima combinação."
Isle ainda dá um passo adiante.
"Batatas fritas, batatas fritas - inferno - torradas de porco frito também funcionariam", disse Isle. "Mas não acho que o pessoal da Moët sugira emparelhar o champanhe com cascas de porco fritas - isso é muito ruim para eles, com certeza."
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A partir de:Cidade e país EUA
