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Mãos ao alto, se você costuma armazenar garrafas de azeite ao lado da sua placa?
Faz sentido deixá-lo ali mesmo, ao alcance do braço, para que você possa derramar óleo diretamente em panelas ou na comida, não é?
Bem, de acordo com os especialistas em culinária da Good Housekeeping Institute, essa solução comum de armazenamento de cozinha é realmente um grande erro.
De fato, provavelmente está arruinando o sabor do seu azeite - principalmente se você investiu na variedade extra virgem.
Assim como o vinho, o azeite extra-virgem possui uma variedade complexa de sabores, que lhe conferem um sabor rico. Mas, ao contrário do vinho, o azeite definitivamente não melhora com a idade, eles explicam.
Por esse motivo, o GHI diz que você deve terminar uma garrafa aberta dentro de seis meses, no máximo, especialmente se a armazenar perto de luz e calor (também conhecido ao lado da placa).
"Quando exposto a esses elementos, o óleo fica rançoso mais rapidamente, assumindo um perfil de sabor mais forte e terroso com notas de vinagre", dizem eles.
'A melhor maneira de evitar isso (e prolongar a vida útil do óleo) é o armazenamento adequado.
'A temperatura ideal para armazenar óleo é de 14 a 18 ° C; portanto, mantenha-o em um armário fresco, seco e escuro, longe do calor e da luz.'
Talvez seja hora de reorganizar os armários da cozinha ...
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