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Aproveite esta receita rica que pode ser facilmente duplicada e feita com antecedência para agradar a uma multidão. Além disso, visite a cozinha da família onde esta receita se originou.
Julian Wass
Rend.: 6 porções
Isso é rico... pode ser duplicado ou triplicado com facilidade e pode ser feito no início do dia. Muitas vezes temos uma multidão por aí e nunca sabemos quantas estarão à mesa até nos sentarmos. Todo mundo adora isso.
½ libra de cogumelos fatiados
6 colheres de sopa de manteiga
1 ½ libras de camarão cozido (sem casca e desnatado)
8--10 corações de alcachofra enlatados, picados grosseiramente
¼ xícara de farinha
1½ xícaras de creme leve
½ xícara de xerez seco
1 colher de sopa de molho inglês
Sal e pimenta
¼ colher de chá de colorau
½ xícara de queijo parmesão ralado na hora
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Refogue os cogumelos em duas colheres de sopa de manteiga até ficarem macios. Camada de uma caçarola de três quartos com corações, camarão e corações de alcachofra. Derreta a manteiga restante, adicione a farinha e cozinhe e mexa por três minutos. Adicione gradualmente o creme; cozinhe e mexa até o molho ficar bem misturado e engrossado. Adicione o xerez, o molho inglês, o sal, a pimenta e o pimentão. Despeje sobre os ingredientes da caçarola e polvilhe com parmesão. Asse por 30 a 40 minutos até borbulhar quente e dourar levemente.