Este frango assado fará qualquer um se apaixonar por você

Existem alguns alimentos que, quando você realmente os unha - como realmente, realmente os atingem exatamente na cabeça - eles podem mudar sua vida. Tome brownies, por exemplo. Você obtém a textura exata - a combinação perfeita entre o fudge-y e o cakey - e é transformadora. (Eu, por exemplo, amo Brownies ultrajantes de Ina Garten.) Ovos mexidos são outro - expliquei minha ingrediente secreto em uma história anterior, mas não vou contar novamente aqui, pois já me sinto muito longe do assunto.

Mas frango assado é, para mim, o fim de tudo / ser tudo. O frango perfeitamente assado pode ser uma experiência que altera a vida - é o tipo de coisa que você faz para alguém quando quer que ele se apaixone por você. Não se trata apenas do sabor, que pode estar além do céu, dessa maneira salgada / salgada / suculenta. É sobre a facilidade absoluta em toda a experiência: você pega um frango inteiro e, com sal, pimenta e calor que são estrategicamente aplicados da maneira correta, você transforma algo surpreendente. Não parece que deveria ser possível.

Todo mundo tem uma receita favorita e, com o risco de parecer desagradável, discordo de muitas delas. Primeiro, estou impaciente, por isso não quero nada que demore muito tempo. (A maioria das receitas pede que você asse por pelo menos uma hora e meia.) Segundo, sou extremamente preguiçoso - então também não quero esfregar o pássaro com nada irritante ou enchê-lo com algo difícil de encontrar. (Eu fiz recentemente esta receita de frango "Better Than Ina", que requer uma camada de manteiga composta e é preenchido com um milhão de ervas diferentes. Depois de descascar meu décimo segundo dente de alho e retirar meu décimo caule de orégano fresco, me vi xingando como um caminhoneiro. O tempero sem fim teve efeito nulo no sabor do pássaro - no entanto, minhas mãos cheiram a alho por cinco dias.)

Esta receita supera todos eles.

Aqui está o porquê. Não requer nada além de uma faca afiada, sal e pimenta. Além disso, é feito em uma hora - não importa o tamanho da galinha. (Eu sei que isso parece loucura, mas confie em mim: eu fiz esta receita com quase todos os tamanhos de frango, e ela sempre sai perfeitamente cozida.) é uma galinha com a pele mais insanamente saborosa - um pouco crocante, perfeitamente dourada, crocante com sal - e carne sempre suculenta e (ouso dizer isto?!) úmido.

O segredo está na maneira como é assado. Aprendi sobre spatchcocking com algo que li sobre Tyler Florence anos atrás... Eu acho que. Na verdade, não tenho certeza. Spatchcocking significa cortar o pássaro nas costas - ao longo dos dois lados da coluna - e depois espalhá-lo em uma assadeira. Essa técnica NÃO é DURA, então não tenha medo. É, no entanto, super estranho: olhe para ela por tempo suficiente e uma galinha com espinhas começa a parecer uma dama nua.

Depois de cortado, o frango é assado em fogo alto (425 graus F) por 20 minutos e depois diminuído (para 350 graus F) nos 40 minutos finais. O calor alto torna a pele mais crocante, o calor baixo torna a carne macia. Você não faz nada além de esperar.

Esta receita é a vencedora vencedora de todos os jantares de frango - e eu imploro que você aceite o desafio do frango assado e veja como ele pode transformar sua vida. Algumas sugestões: faça isso quando seu chefe estiver chegando e você quiser um aumento. Faça isso quando seu marido precisar de um lembrete do motivo pelo qual ele se casou com você.

Ou apenas faça isso por você mesmo, quando finalmente decidir que sua vida precisa mudar.

Pegue o receita em Delish.