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Provavelmente somos todos culpados de cozinhar demais para o jantar e de ter uma boa quantidade de comida restante para lidar. Mas, em vez de desperdiçar a comida extra, quais são as melhores e mais seguras maneiras de armazenar e comer suas sobras?
Varejista on-line de alimentos saudáveis, Musclefood.com, revelou um guia útil sobre como armazenar e servir as sobras, o que pode levar a menos desperdício de alimentos e a economizar dinheiro e tempo.
“Só porque as sobras de comida podem ter um sabor ou um cheiro OK, nem sempre significa que é seguro comer, portanto, saber exatamente quanto tempo sua Comida manter na geladeira ou no freezer é crucial para garantir que você não fique doente ao reutilizar os alimentos ', disse Darren Beale, do Musclefood.com.
'Aproveitar ao máximo suas sobras não é apenas uma maneira importante de reduzir o desperdício de alimentos, mas pode aumentar com o tempo e economizar algum dinheiro extra.'
Aqui estão as regras para consideração geral e para alimentos específicos ...
1. Regras gerais
Onde guardar? Qualquer resto de comida deve ser colocado no freezer ou geladeira dentro de duas horas após o cozimento. Isso é para evitar a disseminação de bactérias.
Em quê? Todas as sobras devem ser armazenadas em recipientes lacráveis e rasos, pois isso os ajudará a esfriar mais rapidamente.
Quando guardar? Pensa-se incorretamente que você deve esperar até que a comida esfrie completamente antes de colocá-la na geladeira. O que você realmente deveria fazer é colocá-lo na geladeira imediatamente, mesmo que esteja quente. Isso impede que as bactérias se multipliquem.
Descongelando? A maneira mais segura de descongelar as sobras congeladas é na geladeira, pois impede o crescimento de bactérias.
Quais são as temperaturas seguras? Os restos de alimentos devem estar abaixo de 5 ° C quando armazenados e pelo menos 60 ° C quando reaquecidos. As temperaturas intermediárias estão na 'zona de perigo', ideal para o crescimento de bactérias.
Evan SklarGetty Images
2. Arroz
Um dos restos de comida mais complicados é o arroz, pois pode causar intoxicação alimentar se não for reaquecido corretamente. O arroz deve ser congelado ou refrigerado dentro de uma hora após o cozimento e não deve ser armazenado na geladeira por mais de seis dias. Ao servir, a temperatura deve ter atingido 60 ° C por toda parte - ajuda a quebrar todos os pedaços para ajudar no aquecimento.
3. Carne
Quando se trata de carne vermelha ou branca, o armazenamento na geladeira nunca deve exceder dois dias depois de cozido. As carnes devem ser sempre reaquecidas acima de 75 ° C e devem ser servidas bem quentes.
O melhor caminho para congelar as sobras de carne está em molho, como molho de macarrão ou sopa. Isso permite que a carne mantenha a umidade e o sabor melhor depois de descongelada.
istetianaGetty Images
4. Legumes
Depois de cozinhar legumes, é essencial resfriá-lo à temperatura ambiente antes de selar e guardar na geladeira. Sobras refrigeradas legumes deve ser consumido dentro de dois dias.
Para congelar legumes, ferva-os e depois coloque-os em água fria para interromper o processo de cozimento. Em seguida, escorra e coloque em um saco congelador.
5. Pão
Armazenando pão na geladeira não é bom para prolongar sua vida comestível, mas o freezer é. Coloque-o em uma sacola reutilizável no seu freezer (20 x Lakeland Sopa 'n' molho selado Freezer sacos de armazenamento, £ 6,39) e permanecerá comestível por vários meses.
Se você tiver pães ou baguetes obsoletos, um truque bacana é borrifar um pouco de água sobre eles e colocar forno de baixa temperatura - eles vão provar deliciosos novamente!
Martin Diego Honrado / EyeEmGetty Images
6. Queijo
Você nunca deve selar restos de queijo em embalagens plásticas, pois isso se agarra às gorduras e óleos que afetam seu sabor. A melhor maneira de armazenar o restante do queijo é ralá-lo e colocá-lo em um saco congelador. Isso facilitará o degelo e a manutenção por mais dois ou três meses.
7. Massa
As massas cozidas podem ser armazenadas com segurança na geladeira por cerca de três a cinco dias e duram oito meses no freezer.
Coloque um pouco de azeite na massa antes de guardar em um recipiente hermético (3 x Lock & Lock Pasta Recipiente para Alimentos, £ 13,50) para evitar que grude e seque.
Após descongelar a massa congelada, deixe-a por um curto período de tempo e ferva em água para aquecê-la.
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