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Eu sempre amei leite. Quando criança, era de 1%. Comia cereal no café da manhã todos os dias e tomava um copo de leite em todos os jantares. Na faculdade, era desnatado. Depois de ser terrivelmente clichê e ganhar uns bons 15 anos, comprei a garrafa com tampa azul, pois minha cintura dependia dela. Agora, felizmente, eu só uso todo. Aqui está o porquê.
Toda a dieta com pouca gordura foi refutado. Não leva à perda de peso sustentável ou à prevenção de doenças cardíacas. Além disso, quando as pessoas limitam drasticamente a ingestão de gordura, há um risco de desejo de açúcar e carboidratos - duas coisas perigosas quando se trata de risco de diabetes.
Em um estudo de 2016 publicado na revista Circulação, eles descobriram que as pessoas que consomem níveis mais altos de gordura láctea tinham, em média, um 46% menor risco de contrair diabetes.
O leite integral também não é tão gordo quanto você imagina - geralmente há apenas 3,25% de gordura. Uma porção equivale a cerca de 12% do seu valor diário, o que pode parecer muito no começo, mas vai deixar você se sentir saciado por mais tempo.
Vamos encarar o fato: gordura é igual a sabor; portanto, quando você o perde completamente, você não está apenas cortando os carboidratos, mas também se livrando do sabor. No caso de cereais, tudo bem; O CTC ainda terá um bom sabor com o desnatado. Mas se você quiser beber um copo de leite (especialmente se for chocolate!), Você merece finalmente 2%.
Por último, mas certamente não menos importante, o leite desnatado é geralmente péssimo ao cozinhar ou assar. A menos que uma receita especifique não-ou com baixo teor de gordura, geralmente é o todo preferido. Pelo menos em nosso teste cozinha, estamos assumindo que a gordura será adicionada.
Considere um Alfredo ou Bechamel (que você usaria para Mac e queijo) onde o leite é o ingrediente principal. Por mais desagradável que seja, há uma sensação na boca mais rica com leite integral. E, como já sabemos, o sabor é melhor. Se você estiver usando desnatado, terá que salvar seu molho com mais manteiga e / ou mais sal.
Nos assados, a gordura acrescenta umidade e ajuda a amaciar. Se você for com 0% de gordura, as coisas podem ficar secas e tristes rapidamente. O mesmo pode ser dito para panquecas.
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A partir de:Delish US