Maiores erros no fogão lento

O fogão lento facilita muito a preparação das refeições, mas evite os seguintes erros comuns:

1. Você não dourar a carne primeiro.

Browning carnes em uma frigideira (ou na inserção do fogão lento, se for seguro), antes de programar o tempo de cozimento, proporcionará um sabor mais refogado ou refogado.

2. Você abre a tampa enquanto o prato ainda está cozinhando.

Quando os fogões lentos perdem calor, eles levam muito tempo para recuperá-los. Não remova a tampa até precisar. Você não precisa verificar - nós prometemos que a comida está cozinhando.

3. Você sempre usa as mesmas configurações de temperatura e tempo.

Sua cozinha pode não ser um laboratório de química, mas pode ser necessária uma pequena experiência para obter os melhores resultados. Experimente algumas combinações de configurações de temperatura e tempos de cozimento para obter uma receita perfeita.

4. Você não submerge a carne.

O tempo de cozimento para carnes e aves que estão embebidas em líquido será menor do que para pedaços que não estão. Certifique-se de que tudo esteja submerso para que o prato inteiro cozinhe uniformemente.

5. Você não considera as peculiaridades da sua máquina.

Se a carne estiver cozida demais, é provável que o seu fogão lento esteja operando em alta temperatura enquanto estiver em temperatura quente. Para solucionar o problema, reduza o tempo que a receita cozinha antes de entrar no modo de aquecimento.

Emily Weinberger é analista de produtos no Good Housekeeping Institute Aparelhos de cozinha e laboratório de tecnologia.