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Um morador de Londres de 32 anos, que fabrica cerveja em casa há cinco anos, venceu o Great British Homebrew Challenge.
A cerveja vencedora - chamada 'Mr Smith Gose to ...' após o conhecido filme de Frank Capra de 1939 Smith vai para Washington - foi feito por Josh Smith, que mora em um pequeno apartamento em Stoke Newington.
"Eu fabrico cerveja há cerca de cinco anos, começando com pequenos kits de fogão, mas lentamente indo para configurações mais elaboradas", explicou Josh. “Ainda sou um pequeno grupo de cervejeiros em comparação com a maioria, produzindo principalmente lotes de 10 litros na minha cozinha e fermentando embaixo da escada. Ter um apartamento pequeno em Londres significa que tenho que me adaptar, mas acho que você pode preparar qualquer espaço que tiver, é um hobby bastante adaptável.
Waitrose
“Faço cerveja porque gosto muito do processo de criação e experimentação de receitas. Divido muitos lotes em tamanhos menores e adiciono ingredientes diferentes a cada um, do lúpulo a frutas diferentes e outras adições, às vezes estranhas. Alguns acabam bem, outros nem tanto, mas é ótimo forçar os limites do que você pode fazer em casa.
Agora em seu quarto ano, a competição começa a encontrar a melhor cerveja caseira do país.
A receita vencedora foi escolhida por um painel de especialistas, incluindo o chefe de cervejaria de Thornbridge, Rob Lovatt, e Waitrose gerente de compras, Jamie Matthewson. O produto final foi fabricado pela Thornbridge e vendido nas lojas Waitrose em todo o país.
Nas notas de degustação, sua descrição diz: 'Sabores de melancia suculentos combinam perfeitamente com o limão Gose. Brilhantemente refrescante e frutado, com um toque salgado e agudo, este é um toque fantástico neste estilo tradicional alemão.'
"A cerveja foi inspirada em uma receita de salada de melancia, queijo feta e hortelã que eu realmente gosto", disse Josh. “A melancia funciona tão bem com sabores salgados e naturalmente fiz a conexão com a Gose - uma cerveja azeda e salgada. Eu tinha experimentado o suco de melancia Mello da Waitrose e fiquei impressionado com a quantidade de sabor que tinha, então usei isso na minha cerveja. Estou muito empolgado com os clientes da Waitrose para experimentá-lo, pois acho bastante incomum.
"Esta cerveja também pode ser transformada em coquetéis de inspiração mexicana, como Michelada, e também é deliciosa misturada com tequila e limão."
O Thornbridge 'Mr Smith Gose to ...' Watermelon Gose (£ 1,99 / 330ml) já está disponível para compra em 70 agências Waitrose.
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