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"A fruta da pedra é uma das minhas frutas favoritas, principalmente as ameixas. E eu amo combiná-los com vinho, especialmente pinot noir. Gosto de usar o Pinot Noir da família Stoller, fabricado em Oregon, nesta receita. Eu ajudei a fazer
durante a colheita, alguns anos atrás, e o sabor completo da fruta combina muito bem com as ameixas maduras. Mas você pode usar o que tiver em mãos. Essa salada também usa folhas inteiras e frescas de salsa, como verduras. O molho simples de pinot e mel reúne tudo para uma salada deliciosa e deliciosa para a mesa ou para um piquenique fresco e saboroso. Aproveite o resto do vinho enquanto o faz. Isto é o que eu faço!" - Chadwick Boyd, ChadwickBoydLifestyle.com
Coloque as passas em uma tigela pequena e despeje o pinot noir por cima. Deixe de molho por algumas horas. Retire as passas com uma escumadeira e reserve o vinho restante para o molho.
Coloque as ameixas e a salsa em uma tigela grande.
Em uma tigela pequena, misture o vinho reservado, o azeite, o mel e a pimenta até incorporar. Despeje sobre as ameixas e a salsa e dobre delicadamente com um raspador de borracha ou uma colher grande até que as frutas e a salsa estejam cobertas. Transfira para uma travessa com pinça ou colher grande. Regue com um pouco mais de azeite, se desejar. Polvilhe uniformemente o sal Maldon por cima. Adicione mais pimenta preta ao seu gosto.
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