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Um chef de Kansas City acredita que encontrou a chave para o que ele chama de "nirvana de chocolate". Dica: Envolve um condimento geralmente reservado para sanduíches.
Em um coluna recente para o Kansas City StarJasper J. Mirabile Jr., proprietário da segunda geração de um restaurante italiano de gerência familiar, explicou o segredo à amada de sua mãe bolo de chocolate.
Você está pronto para isso? Está maionese.
Sim, o mesmo alimento milagroso que também pode amolecer as cutículas e remover manchas de água.
"Agora, antes de virar o nariz para esta receita, quero que você entenda por que a maionese é usada para fazer alguns dos melhores chocolates. bolo que você já experimentou ", escreve Mirabile, explicando que a maionese atua como um substituto do óleo que normalmente é usado no chocolate bolos. Equilibra o açúcar e evita que o bolo fique muito seco.
A avó de Mirabile estava assando bolos no restaurante da família quando começou a usar maionese. "Meu pai pensou que [os bolos] estavam um pouco secos [então] minha mãe sugeriu usar maionese porque ela vira a receita em um livro de receitas e em um anúncio da maionese de Hellmann em uma revista ", escreve ele.
De acordo com a pesquisa do chef, a primeira receita impressa para esse bolo remonta a 1927. Ele também explica que "manteiga, ovos e óleo foram racionados durante a Segunda Guerra Mundial", de modo que a propagação do sanduíche substituiu os bolos à base de cacau.
Para saber mais sobre como assar maionese e pegar a deliciosa receita de bolo de Mama Josephine, vá para The Kansas City Star.
A partir de:País vivendo EUA
