Cozinhar pode ser um campo minado para quem está começando. Quanto sal devo adicionar? Que calor produz os melhores sabores? Essas perguntas e outras infinitas são respondidas na bíblia completa e metódica do chef Samin Nosrat sobre técnicas de cozinha. Além de explicar os elementos de uma boa culinária, ele fornece métodos para movimentos básicos, como cebolas douradas e receitas simples, como salmão envidraçado com soja.
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Os açougueiros modernos de Londres, Ginger Pig, literalmente desmontaram o animal neste manual de carne, que é dividido em carne de porco, carne bovina, cordeiro, aves e caça, e também dividido em receitas para os 12 meses do ano. Além de uma enorme mistura de receitas, de almôndegas com molho de tomate, hambúrgueres de carne de veado e tártaro de bife, também fornece conselhos sobre a compra, preparação e corte de carne.
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A ascensão do vegetarianismo viu uma abundância de novos redatores de alimentos tratando legumes como o evento principal e não como um prato triste. Um líder da revolução é a chef e escritora de culinária Anna Jones, cujo primeiro livro
Uma maneira moderna de comer foi um sucesso, mesmo com carnívoros. Seu acompanhamento é igualmente impressionante com receitas inovadoras, como arroz de couve-flor crocante com cajus com especiarias e uma salada Bloody Mary com arroz preto. Ele também inclui três seções para refeições prontas em menos de 20, 30 e 40 minutos.COMPRE AGORA: £ 17, Amazonas
Amplamente creditado por trazer uma revolução da culinária do Oriente Médio para a Grã-Bretanha, o talento de Yottam Ottolenghi por sabor e ingredientes incomuns fez de seus restaurantes de Londres uma meca para quem gosta de comida. Seu quinto e mais recente livro de receitas está repleto de receitas que são um banquete para todos os sentidos, como abóbora com tomate gengibre e sopa de alcachofra de Jerusalém com pesto de espinafre. Vale a pena procurar um pouco mais longe por alguns dos ingredientes incomuns necessários - seus convidados não vão parar de se maravilhar.
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Em 2017, alguns de nós atingiram o pico de fadiga da 'alimentação limpa', com muitos dos chamados livros de receitas saudáveis ficando aquém expectativas, mas não no caso do livro de Michele Cranston, que é uma celebração de sabor e não de restrição. Com receitas como a salada de camarão com cuscuz de pérola ou frango escaldado com capim-limão com tomate harissa, isso prova que comer bem não precisa ser complicado ou miserável.
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O restaurador Magnate Mark Hix oferece o melhor da culinária britânica nesta celebração de produtos e sabores. Dividido em meses do ano, o Hix escolhe os ingredientes da estação e os transforma em culinária delícias como lagosta e salada Jersey Royal, cebola em massa de cerveja e coelho selvagem assado com cogumelos.
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Se você passou pelo Borough Market há um ou dois anos, ficará surpreso com a fila de cobras do lado de fora do hotspot de massas frescas Padella. Agora você não precisa se incomodar em entrar na fila, já que o restaurante irmão Trullo lançou uma celebração de antepastos e massas italianos e muito mais com muitas de suas receitas secretas. Recriar pici cacio e pepe ou tagliarini de urtiga com gema de ovo em casa.
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No norte de Londres, as filas de café da manhã fora de Caravan são igualmente famosas, onde o brunch é servido a tarde toda com pratos criativos. Seu primeiro livro de receitas recria essa mágica com pratos exclusivos para o café da manhã durante todo o dia, como ovos cozidos, omelete de caranguejo, haxixe de presunto e, sim, coquetéis de café da manhã também.
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O calor e a profundidade das especiarias do Oriente Médio são habilmente decodificados pela chef britânica-iraniana Sabrina Ghayour, cujas receitas não envolvem processos complicados ou viagens intermináveis a supermercados especializados. Você ficará surpreso com os resultados de grampos de armário, como cominho e açafrão.
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O primeiro livro de receitas do infame padaria de barra de leite em Nova York inclui receitas como biscoitos de composto recheados com pretzels salgados, trufas de bolo e uma 'torta de crack' com uma crosta de aveia. Aqui, os pudins são mais substanciais do que delicados e não precisam sair do forno intocados. Eles também têm menos a ver com as habilidades científicas no nível de Mary Berry e proporcionam o que a maioria das pessoas tem depois do jantar - um grande sucesso de açúcar e muita diversão.
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