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Quando você tem muito pouco recurso disponível, o que foi sem dúvida o caso de muitas famílias americanas durante a depressão econômica da década de 1930, você precisa ser criativo para atender às suas necessidades.
De acordo com um Artigo de Floss Mental inspirado no novo livro Uma refeição quadrada: uma história culinária da grande depressão, havia muitas maneiras não convencionais de colocar a comida na mesa. Além de frutas e vegetais caseiros, ingredientes baratos, como carne enlatada, cachorro-quente, macarrão e batatas eram itens básicos do dia a dia.
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"Meu pai costumava comprar um saco de batatas e comíamos batatas todos os dias. Batata com macarrão, batata frita, batata com ovos ", disse a falecida Clara Cannucciari, apresentadora da série na web Cozinhando com Clara, durante um tutorial em vídeo sobre como fazer o prato da era da Depressão, Poor Man's Meal.
"Eu tive que sair do ensino médio porque não podia comprar meias. Eu não podia pagar nada para vestir. Mas nós sobrevivemos ", acrescentou.
Talvez ainda mais chocante do que a idéia de alguém terminar sua educação formal por falta de meias é a noção de que uma refeição feita principalmente de carne em lata e gelatina era realmente popular em o dia. "Nos anos 30, a gelatina era considerada um alimento moderno e de ponta", escreve Rudie Obias no Mental Floss. Naquela época, aparentemente, as pessoas desfrutavam de um prato chamado Corned Beef Luncheon Salad, uma mistura de carne enlatada, gelatina comum, ervilhas enlatadas, vinagre, suco de limão e, às vezes, se você tiver sorte, repolho.
Simples, sim, mas foi delicioso? Andy Coe, co-autor de Uma refeição quadrada, chama a receita de "errada de todas as formas possíveis". No entanto, de alguma forma, a receita permaneceu até pelo menos a década de 1960, como evidenciado por esta deliciosa página de livro de receitas vintage compartilhada em Menu de meados do século (a receita também está lá, se você se sentir tão inclinado):
Menu de Meados do Século / Retro Ruth
Desculpe, bisavós, mas não tentaremos isso tão cedo.
A partir de:País vivendo EUA