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Realmente somos uma nação que AMA gin. Tanto é assim, que as estatísticas mais recentes mostram que as vendas de gin ultrapassou a marca de £ 1 bilhão no final do ano passado. Sim, nós britânicos somos realmente obcecados com o espírito baseado em zimbro ...
E enquanto os aficionados por gim entre nós podem ter dominado o G&T perfeito, estamos informados sobre as maiores tendências de gim do futuro?
Good Housekeeping UK conversou com Olivier Ward, co-fundador da Gin Foundry e gênio geral do gin sobre todas as coisas, bem, gin.
Ele compartilhou suas seis previsões de beber gim para 2018 e além - incluindo quais tipos estaremos bebendo, como estaremos bebendo...
1. Gin e vinho
Sim - duas das nossas bebidas favoritas combinadas! Olivier é um crente apaixonado nas indústrias de gin e de vinho que se reúnem - e acredita que 2018 será o ano que acontecerá. E ele não significa pessoas bebendo gin e vinho do mesmo copo ...
"Você pode ver isso de maneiras diferentes", diz ele. "Há fabricantes de vinho se tornando fabricantes de gim, e muitos fabricantes de gim analisam como os fabricantes de vinho fazem as coisas e adotam práticas e filosofias dos territórios de produção de vinho".
Por exemplo, há fabricantes de gim que usam espíritos à base de uva para produzir gim e destiladores que estão cortando o álcool de gim com vinho, em vez de água, para reduzi-lo ao poder de engarrafamento.
"Existem até destiladores de gin usando a abordagem dos fabricantes de vinho de engarrafar uma safra", diz ele. "E pessoas que usam barris de vinho tinto como Bordeaux, Borgonha e porto para adicionar a influência do vinho à sua destilação de gim."
Um ótimo exemplo disso é Gin Shiraz Sangrento Quatro Pilares que mistura uvas Shiraz com gin seco e Gin de Saar de Ferdinand que é infundido com Riesling semi-doce após destilação.
2. Beber gin puro
Jogue fora o tônico, porque beber gin puro está crescendo em popularidade e é uma ótima maneira de aproveitar a bebida, de acordo com Olivier.
"Bebi gim puro por quatro a cinco anos e a quantidade de sobrancelhas levantadas que você recebe quando vai ao bar e pede gim puro", brinca. "Mas está realmente ganhando popularidade e há duas razões para isso: contagem de calorias e frutas gins."
Em primeiro lugar, Olivier acredita que beber gin puro se tornará popular à medida que os consumidores mais conscientes de calorias evitam os misturadores artificiais e açucarados. Ele também acha que existem muitos gins no mercado que funcionam bem por conta própria.
"Há muitos gins de frutas e eles se tornaram imensamente populares e você pode beber aqueles bem", diz ele. - Há também muitos gins envelhecidos em barris - que tendem a ser lixo com tônico - e também podem ser consumidos de maneira organizada.
Gins com infusão de frutas são um ótimo lugar para começar, se você quiser beber puro. Olivier recomenda Gin Britânico Brilhante de Tarquin que 'realmente reveste a boca com a fruta, o gin subjacente e o mel da Cornualha'.
Se você está atrás de um gin seco, não pode bater Hernö Gin que Olivier diz "é um prazer absoluto beber puro".
3. Gin e ginger ale
Esqueça gim e refrigerante, gim e ginger ale é o que você precisa para beber. Enquanto Olivier concorda que o gim e o refrigerante têm um gosto bom, ele considera que o gim e o gengibre é o que verá a atração.
"Vejo um movimento na ginger ale porque as grandes marcas de misturadoras estão olhando para o próximo estágio de crescimento, e esse é o setor das trevas", diz ele. “Portanto, acho que eles vão pressionar muito mais a ginger ale. Além disso, o gin envelhecido em barril está se tornando mais popular - e isso se traduzirá nos misturadores que usamos também. '
Olivier gosta de ginger ale da London Essence Company porque 'ele tem profundidade do tempero' e funciona bem com os gins envelhecidos em barril, em particular.
E além do gengibre, Olivier considera que os tônicos com sabor estão aqui para ficar. incluindo gostos de sabugueiro e ruibarbo e maçã e ruibarbo.
4. Gins aromatizados
"É muito popular, mas as pessoas ficam um pouco chocadas quando digo que o gin aromatizado é o futuro próximo do gin, bem como os sinos da morte do gin", alerta Olivier. A história se repete. Na década de 1920, havia muitos gins de frutas - Gordon tinha sete -, mas as pessoas tendem a esquecer esses sabores. O mesmo para vodkas com sabor nos anos 80.
- Gins aromatizados para mim são totalmente inúteis se for apenas para colher um sabor de algum lugar, porque pode ter um gosto bom. As destilarias que estão fazendo isso bem, estão levando ingredientes que são relevantes para elas, correspondendo às propriedades subjacentes do gim e permitindo que o gim chegue um pouco e adicione à final sabor.'
Olivier acredita que a marca de gin Warner Edwards é o exemplo mais bem-sucedido de seus produtos. Gim de ruibarbo.
E embora Olivier acredite que os gins com sabor peculiar se tornarão maiores e mais atraentes para os consumidores, também veremos se isso servirá como um prejuízo a longo prazo para a categoria de gin.
5. Gins mais baratos
Boas notícias para nós com orçamento limitado! Olivier calcula que os gins mais baratos aumentarão em popularidade.
"Tenho grandes esperanças de que haverá fabricantes de gin que verão que o preço de 28 a 48 libras está realmente super saturado", diz ele. 'Sim, é mais difícil fazer gins baratos - mas acho que há um grande interesse em fazer esses gins no mercado.
"Acho que é aí que essas destilarias de médio porte buscam preços - em torno da marca de 25 libras".
Mas se você está procurando ainda mais barato, ele recomendaria Aldi's Oliver Cromwell gin, que foi reconhecido em vários prêmios com seu preço de £ 9,97?
'O final "valor" da categoria de gin melhorou bastante nos últimos anos, com líquidos e embalagens sendo redesenhados em muitos casos. Agora existem muitas opções para os consumidores e alguns nomes realmente respeitados nessa área ”, conta Olivier. "Oliver Cromwell é um gin realmente decente e, pelo que você paga, oferece."
6. Gins personalizados
A mudança para destilarias locais menores de gin continua, mas Olivier também acha que a personalização vai se tornar uma grande coisa. E não queremos dizer que os consumidores fabricam seu próprio gin, mas os restaurantes e bares têm seu próprio espírito interno.
"Eu acho que personalização e customização são grandes tendências que começam a aparecer no mercado de gin", ele nos diz. - O que quero dizer com isso, são gins personalizados. Como bares e restaurantes, eles têm seu próprio gin feito por destiladores artesanais. Por exemplo, o Claridge já tem seu próprio gin!
E, independentemente das tendências, Olivier diz que há duas coisas que devemos sempre considerar ao comprar qualquer tipo de gim... Eu vou querer beber? E isso vai ser bom?
Felicidades!
A partir de Good Housekeeping UK
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