Sobras de arroz podem deixá-lo muito doente se você não fizer uma coisa

Embora o reaquecimento da comida quando você esteja ocupado demais para cozinhar seja um dos grandes prazeres da vida, o restante do arroz pode ser assustadoramente ruim para você, o Serviço Nacional de Saúde (NHS) diz.

Porque se você ainda não sabia, pode ter um caso bastante sombrio de intoxicação alimentar ao comer arroz reaquecido; não é o reaquecimento que causa o problema, mas a maneira como o arroz foi armazenado depois de cozido pela primeira vez.

Portanto, o arroz cru geralmente contém esporos (células capazes de se reproduzir rapidamente) de Bacillus cereus - uma cadeia de bactérias que pode causar intoxicação alimentar - que pode sobreviver quando o arroz é cozido.

E se o arroz for deixado em temperatura ambiente depois de cozido, os esporos podem se transformar em bactérias, que se multiplicarão e produzirão toxinas que causam vômito ou diarréia.

Quanto mais tempo o arroz cozido é deixado à temperatura ambiente, maior a probabilidade de as bactérias produzirem o arroz. inseguro para comer - o que significa que é vital que você armazene seu arroz da maneira certa rapidamente, se você deseja esquentá-lo mais tarde.

Então, como você aumenta as chances de evitar intoxicação alimentar todos juntos? Primeiro, sirva o arroz assim que estiver cozido e resfrie as sobras o mais rápido possível. o NHS recomenda dentro de uma hora, idealmente. Você pode manter o arroz na geladeira (mas não mais que um dia) antes de reaquecer.

Vale a pena notar que você também deve verificar se o arroz está "fumegante" durante todo o processo de aquecimento, e nunca tentar reaquecê-lo mais de uma vez.