Dois anos atrás, eu estava em constante viagem, em uma viagem que me levou de minha casa em Seattle pelos Estados Unidos e Europa. Ao longo do caminho, aprendi uma variedade de lições. Eu aprendi a fazer as malas muito, muito bem. Eu aprendi a deixar de lado os acessórios para a maioria dos meus pertences, principalmente quando não os encaixava na minha bolsa. E aprendi algumas expressões úteis (e não tão úteis) em alemão, grego e francês.
Também aprendi muito sobre aluguel de temporada, pois mais de 95% das noites em que viajei fiquei no Airbnb. Um estúdio à beira-mar na costa de Dubrovnik, um loft digno do Pinterest em Praga, um apartamento no último andar com vista para Parlamento no coração de Bucareste, uma pequena amostra dos apartamentos Airbnb que eu já chamado lar.
Não importa a cidade ou o país que eu explorei, há uma coisa que eu acho verdade em todos os Airbnb em que fiquei:
Havia muitas coisas que eu perdi enquanto estava na casa de outras pessoas. Sentia falta da minha própria cama, do conforto do meu travesseiro favorito e de um guarda-roupa de tamanho grande. Eu lamentei quando chegamos a um novo Airbnb e não havia arte nas paredes, nem estante de livros de títulos amados para reler.
Mas eu sempre achei que havia conforto na cozinha. Depois de cada orientação para um apartamento novo, quando finalmente tinha o lugar para mim, a primeira coisa que faria era verificar a cozinha para ver com o que tinha que trabalhar.
Eu me familiarizava com a variedade consistentemente estranha de utensílios, panelas, frigideiras e elementos de aquecimento, e então minha primeira viagem de "passeios turísticos" foi ao supermercado mais próximo. Lá, eu estocaria favoritos familiares ou novos ingredientes interessantes. Em vez de uma primeira refeição na cidade, eu preparava uma refeição caseira e a desfrutava em minha nova casa - embora temporária.
Tornou-se um ritual de viagem que nunca tive em um quarto de hotel, hospedado com amigos ou familiares ou em um cruzeiro. Era único permanecer no Airbnbs e me lembrava repetidamente que a comida - e o processo de fazê-la - é central em nossas vidas, seja em casa ou no exterior.
O suave murmúrio de água fervente no início da preparação da sopa em Colmar, ou o calor emitido por um pequeno fogão em uma fria noite croata eram os mesmos que eu conhecia antes de viajar. Até a prática noturna de lavar a louça era sempre reconfortante a cada novo Airbnb.
Viajar é inerentemente desorientador - isso é parte do que eu mais gosto -, mas cozinhar em um ambiente cozinha, mesmo que não possua comodidades familiares, pode ajudar a aliviar essa desorientação e fazer com que pareça casa.