Alimentos de tamanho pequeno é exatamente o que sua festa de Natal precisa

Você sabe o que os convidados enlouquecem quando estou organizando uma festa - mesmo quando sirvo ostras, caviar e foie gras? A comida infantil infantil, como macarrão e queijo. Especialmente quando as pessoas estão bebendo - por favor! É o que eles querem.

Em última análise, você deseja colocar um sorriso no rosto de seus convidados, e essas receitas fazem isso. Eles parecem tão fofos em suas mini versões e, é claro, são absolutamente deliciosos!

Orzo Mac & Queijo

Rend.: 8 porções

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 4 chalotas em fatias
• 2 dentes de alho fatiados
• 6 folhas de sálvia, rasgadas
• ¼ xícara de vinho branco seco
• 1½ xícaras de creme de leite
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• ¼ colher de chá de noz-moscada ralada fresca
• 2 colheres de sopa de óleo de trufa
• 1 xícara de queijo cheddar ralado grosso
• 1 xícara de parmesão ralado na hora
• 1 caixa de 16 onças orzo, cozida
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de farinha de rosca fresca

1. Pré-aqueça o forno a 375º Fahrenheit. Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione a cebolinha e o alho e refogue por 2 minutos, depois adicione a sálvia e o vinho; cozinhe por mais 2 minutos. Aumente o fogo para médio-alto e adicione o creme, mexendo sempre, até ferver. Reduza o fogo para baixo por cerca de 5 minutos, ainda mexendo. Retire do fogo.
2. Misture o suco de limão, noz-moscada, óleo de trufas, queijo cheddar e 1 xícara de parmesão. Misture com orzo; Tempere com sal e pimenta.
3. Divida a mistura em oito ramequins de 5 onças. Misture a farinha de rosca com o parmesão restante e polvilhe sobre cada um, depois asse até ficar borbulhante e levemente dourado, cerca de 20 minutos.

Tortinhas de Taco

Faz 24

Cartuchos

• 1 libra de carne moída magra
• 2 colheres de sopa de mistura de tempero de taco
• 2 colheres de sopa de água gelada
• 1 xícara de queijo cheddar ralado

O preenchimento

• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de molho picante
• 1 jalapeño, sem sementes e picado
• 1 colher de chá de sal de alho
• 1 colher de chá de cominho
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde fatiada
• 1 xícara de Doritos triturados

1. Pré-aqueça o forno a 425º Fahrenheit. Em uma tigela, misture a carne, a mistura de tempero de taco e a água gelada com as mãos. Pressione as partes inferiores e laterais de uma panela de muffin.
2. Em outra tigela, misture todos os ingredientes do recheio. Coloque uma colher de recheio em cada concha, montando um pouco. Polvilhe com queijo cheddar.
3. Asse por 7 a 8 minutos, até que a carne esteja cozida (se estiver usando uma assadeira normal, asse por 15 minutos). Retire as tortinhas da panela com a ponta de uma faca. Sirva quente ou deixe esfriar e congele para uso posterior.

Sliders de cordeiro

Rend.: 30

• 1 libra de cordeiro moído
• ½ xícara de hortelã fresca picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de cominho
• 1/4 xícara de parmesão ralado
• ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1/4 de xícara de suco de limão fresco
• Spray de óleo de canola
• 2 colheres de chá de melaço de romã
• 15 pães mini brioche, cortados ao meio e tostados
• 1 xícara de queijo feta desintegrado
• 1 xícara de sementes de romã

1. Em uma tigela, misture o cordeiro, a hortelã, o alho, o cominho, o parmesão, os flocos de pimenta vermelha e o suco de limão. Usando uma colher medidora de 1 colher de sopa, forme 30 controles deslizantes.
2. Aqueça uma panela de grelhar para médio-alto e pulverize-a com óleo de canola. Grelhe os cursores por 2 minutos de cada lado ou até terminar.
3. Pincele os controles deslizantes cozidos com melaço de romã, coloque-os no pão brioche e decore com sementes de feta e romã.

Torradas de caju e amora

• Pão de fermento ou baguete francesa
• Manteiga de caju
• Geleia de amora preta
• Amoras frescas, cortadas em rodelas

1. Fatia de pão 1/4 de polegada de espessura, torradas e espalhe com manteiga de caju enquanto quente.
2. Regue com geléia e decore com rodelas de amora.

Vê algo aqui que você gosta? Confira nossa guia de compraspara onde encontrá-lo.

Este artigo foi publicado originalmente na edição de dezembro / janeiro de 2017 da Casa bonita.