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Minnie Dee, sommelier da primeira vinícola em funcionamento de Nova York, a City Winery, divide os copos em que todos os aspirantes a conhecedores de vinhos devem investir.
Bordeaux: Este vinho exige uma tigela de vidro de aro largo, criada para um vinho encorpado, como Syrah, Cabernet, Merlot, Zinfandel ou Malbec. O tamanho maior da tigela permite que os vinhos mais ousados do corpo tenham maior oxidação, ajudando-os a abrir e respirar para um sabor mais suave, cheiro perfumado e direcionar o sabor para o fundo da boca. Recomendação da Minnie.
Borgonha: Este vinho exige uma tigela maior e depois o copo de Bordeaux. A sua taça mais larga permite que os vinhos tintos mais leves, como o Pinot noir, aumentem o aroma e tragam o sabor de o vinho para a frente na boca, permitindo que a fruta seja mais detectável e a acidez equilibrada no seu palato. Recomendação da Minnie.
Brancos: Este vinho exige uma tigela menor, não precisa de tanta oxidação quanto o vinho tinto. Isso ajuda o vinho branco de corpo mais leve a preservar um sabor fresco.
Recomendação da Minnie.Champanhe: Este vinho exige uma boca ainda menor para ajudar a preservar as bolhas, melhorar o sabor e manter os brilhos consistentes e limpos. Recomendação da Minnie.
Sobremesa: Este vinho exige uma tigela pequena e estreita que ressalta os aromas florais e a borda mais larga ajuda a equilibrar a doçura e a acidez. Recomendação da Minnie.
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