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Aqui vamos nós - cobrindo 20 cidades, este é o nosso maior guia ainda para os queijeiros de todo o país. Informado pelos especialistas em queijos da The Kitchn, dicas de comentaristas, e um pouco de pesquisa super divertida, aqui estão nossas fontes favoritas para todos os tipos de queijos artesanais.
De Zingerman
Esta loja do Michigan tem sua própria fábrica de queijos, administrada pelo queijeiro John Loomis. Os queijos são artesanais em pequenos lotes, feitos com leite local e podem ser pedidos on-line. Eles também armazenam vários queijos internacionais, se você estiver procurando por uma importação.
Grafton Cheese Village
Vermont tem muitas ótimas chocolates, mas uma das melhores é a Grafton, uma fonte premiada de cheddar artesanal envelhecido, fabricado em pequenos lotes. Eles oferecem pedidos on-line e, é claro, também vendem xarope de bordo.
Formaggio Kitchen
Eles têm localizações em Nova York e Boston, mas a loja de Cambridge reivindica a fromagerie original. A seleção é enorme e a equipe sabe o que faz. Você também pode comprar online cestas, amostradores, facas e outras idéias para presentes.
Festa
A equipe de marido e mulher Kate Collier e Eric Gertner fundaram a Feast com a gerente Suzannah Kerr em 2002. O New York Times o chama de "uma loja de queijos artesanais, charcutaria e mercado gourmet que pode ser facilmente encontrado em Paris".
Mercado de Queijos Marion Street
De propriedade e operado por Eric Larson, este café e loja de Oak Park tem duas grandes caixas de queijos com seleções locais e importadas. Cheesemongers experientes cuidam da loja, que também vende bastante vinho para harmonizar.
A loja de queijos trufados
Denver é o lar da Sociedade Americana de Queijo, por isso não deve ser uma surpresa que a cidade tenha boas fromageries. A Truffle Cheese Shop vende queijos artesanais de pequenos lotes e fornece um Lista longa de restaurantes locais.
The Better Cheddar
Ron Shalinsky fundou a loja em 1983 e, desde então, expandiu-se para dois locais e um site de comércio eletrônico. A loja leva uma grande variedade de queijos e alimentos especiais e se comercializa como "a maior seleção de queijos em pelo menos a área de quatro estados".
A loja de queijos de Beverly Hills
Fundada em 1967, esta fromagerie é uma fornecedora famosa de restaurantes sofisticados de Los Angeles, incluindo Spago e Water Grill. Há também uma loja de queijos de Silver Lake, que oferece uma seleção semelhante de queijos artesanais e ingredientes difíceis de encontrar.
Fromagination
Se você já teve a chance de viajar a Grande Trilha do Queijo de Wisconsin, comece em Madison e confira esta loja local, criada especificamente para "celebrar Queijeiros Artesanais de Wisconsin. ”O site deles oferece pedidos on-line e mais informações sobre os artesãos.
Queijaria Murray
Auto-descrita como "a melhor e mais antiga loja de queijos de Nova York", a Murray's é uma instituição de Manhattan. Atualmente, a loja pertence e é operada por Rob Kaufelt e sua segunda em comando, Liz Thorpe, ambos especialistas que escreveram guias de produção de queijos.
Surdyk's
Eles se comercializam como "a maior loja de bebidas do Centro-Oeste desde 1934", mas também têm uma queijaria que ganhou ótimas críticas no ChowHound. A loja conta com funcionários treinados que oferecem aulas regulares e degustações.
Companhia de Queijos St. James
Danielle e Richard Sutton abriram esta cafeteria e queijos artesanais em 2006, e eles estocam importações e queijos do sul. Comida e vinho recomenda os "queijos triplos com creme de cabra e leite de vaca da Bittersweet Plantation Dairy da Louisiana".
Di Bruno Brothers
Esta loja foi aberta no mercado italiano da Filadélfia em 1939 e eles abriram sua famosa "Casa de Queijo" em 1965. Em 2005, eles abriram um local na Rittenhouse Square com uma “Cave Cave”, onde eles apresentam suas mozzarellas e queijos italianos.
Foster and Dobbs
A equipe de marido e mulher, Luan Schooler e Tim Wilson, tem uma missão clara de “procurar alimentos feitos por pessoas com paixão por qualidade, integridade e sabor. ”Sua loja é especializada em queijos artesanais de pequenos lotes e mantém uma blog de queijo com receitas e dicas.
Cheese Plus
Esta loja do bairro de Russian Hill é de propriedade e operada por Ray Bair, ex-diretor de queijo, vinho e alimentos especiais da Whole Foods. Eles armazenam mais de 300 variedades, incluindo queijos artesanais nacionais e internacionais.
Queijo Artesanal de Beecher
Localizada no mundialmente famoso Pike Place Market, em Seattle, esta loja apresenta queijos artesanais de Brad Sinko, que - com seus aprendizes - pratica a arte de fabricação de queijos com cuba aberta. Compradores curiosos podem assistir ao processo através de uma janela de imagem.
O lugar do vinho e queijo
Esta loja tem quatro locais em St. Louis e é especializada em cervejas artesanais, queijos artesanais, vinhos e bebidas espirituosas. A seleção de queijos na loja é extensa, mas seu catálogo on-line é limitado apenas a vinhos.
Cowgirl Creamery
Essa creche tem localizações em San Francisco e Washington, DC, onde sua loja estoca queijos, pães e vinhos artesanais. Eles carregam sua própria marca (feita com leite orgânico), além de outros pequenos lotes de queijos nacionais e importados.