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Quando Zooey Deschanel estava esperando seu primeiro filho com Jacob Pechenik, ela, como a maioria das futuras mamães, começou a prestar atenção extra ao que estava comendo. Mas, ela lembra, "muitas vezes eu ia a um restaurante e até os servidores talvez não soubessem de onde vinha a comida. Quando comecei a fazer perguntas, comecei a perceber o quão difícil era obter informações. Adoro ir aos mercados de agricultores e, você sabe, conhecer os agricultores e isso é ótimo, mas nem todo mundo tem tempo para fazer isso ".
Alface crescer
De fato, como Pechenik ressalta: "Poderíamos nos dar ao luxo de ir à Whole Foods e comprar orgânicos nos mercados de nossos agricultores, mas e quanto a todos os outros?" Então, os dois decidiram fazer algo sobre isso. Entrar Alface, Crescer, um novo tipo de sistema de jardinagem que torna mais fácil do que nunca cultivar sua própria comida. Tanto o produto - um sistema hidropônico modular que pode ser usado em ambientes internos ou externos - quanto o modelo da empresa - mudas de clientes para crescer em casa - são o resultado de um profundo mergulho na comida americana indústria.
Alface crescer
"No momento, 95% de nossas dietas são compostas por 13 alimentos", diz Pechenik. "E, você sabe, existem milhares por aí!" Isso ele aprendeu em primeira mão quando decidiu fazer parceria com agricultores em Austin, Texas, para administrar uma fazenda de vegetais alguns anos atrás. Ele logo percebeu quão desperdício - em energia e lucros - são os atuais modelos de fazenda para loja - e quão pouco eles beneficiam o agricultor ou o consumidor final.
"O chefe médio de alface viaja provavelmente 2.400 quilômetros e tem 10 dias quando chega ao supermercado", ressalta. "Então, 50% vai mal."
Ele e Deschanel (que agora estão separados, mas continuam a administrar a empresa juntos) imaginaram uma alternativa, onde os agricultores poderiam enviar mudas - no correio normal, não são necessários caminhões de refrigerador - para os clientes, que os cultivariam até a maturidade em suas casas e depois comeriam eles.
Alface crescer
Porque, como Deschanel percebeu rapidamente, "quando tenho os alimentos que realmente crescem em minha casa, tenho muito mais probabilidade de comer saudavelmente. Se não tiver tempo para ir à loja e estocar toneladas de vegetais verdes frescos, provavelmente vou comer algo que não é tão saudável. "
Além disso, ela ressalta, "torna mais fácil adicionar sabor à sua comida, porque a comida quando é colhida fresca tem um gosto muito melhor".
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Então, veja como funciona: os clientes escolhem seus "Farmstand, "um sistema hidropônico de auto-rega e auto-fertilização feito de plástico reciclado para uso alimentar. Os estandes modulares variam de US $ 348 para um modelo de 12 plantas a US $ 574 para uma versão de 30 plantas (a empresa também oferece um plano de pagamento mensal). "Leva 15 minutos para instalar", diz Deschanel. Depois, eles inserem informações sobre sua localização e preferências alimentares, e o Lettuce Grow faz sugestões para as plantas. Dentro de algumas semanas, as mudas chegam pelo correio e os clientes podem começar a crescer. A empresa também possui um aplicativo que orienta os produtores, informando com que frequência regar e quantos nutrientes adicionar. Afinal, Deschanel diz, "isso não é feito apenas para pessoas que são bons jardineiros. Eu não sou um bom jardineiro! "
Eventualmente, a empresa espera desenvolver uma rede de agricultores nos EUA, para que as mudas possam ser transportadas localmente, reduzindo o custo e a pegada de carbono. Isso também apoia agricultores que, Deschanel, dizem que "são como professores - algumas das pessoas mais importantes e menos valorizadas" e constroem um senso de comunidade, um conceito central para a empresa.
Também há um componente de caridade no Lettuce Grow: para cada 10 fazendas vendidas, a empresa doa um para uma escola por meio de uma parceria com a Whole Kids. As mudas vêm em vagens que podem sair do Farmstand, permitindo que as crianças olhem suas raízes e assistam ao processo de crescimento como uma ferramenta educacional.
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Deschanel e Pechenik também fizeram parceria com abrigos para sem-teto em Los Angeles para fornecer a eles Farmstands. Na Missão de Los Angeles, eles também instalaram uma fazenda de mudas no telhado para abastecer os clientes. "Portanto, eles não apenas cultivam seus alimentos, mas também aprendem a cultivar os bebês", diz Pechenik. "Então, metade da fazenda alimenta o abrigo, e a outra metade pode servir nossos clientes".
É uma maneira inspiradora de promover a construção da comunidade, a saúde e a educação - tudo a partir do que pode ser o conceito mais simples e antigo. "Realmente, isso está no nosso DNA", aponta Pechenik. "Cultivamos nossa comida há um milhão de anos - são apenas as últimas cem que não cultivamos. Então, isso está voltando a isso. "E com o melhor da tecnologia moderna, para inicializar.
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