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As saladas são muito fáceis de começar pelas sementes e podem ser cultivadas em ambientes fechados, perto de uma janela ensolarada ou ao ar livre em uma pequena varanda, pois não precisam de polinização. Você pode iniciar as sementes em vasos pequenos e transferi-las para um recipiente maior quando estiverem prontas, ou simplesmente plantá-las diretamente no solo. Esta última é a maneira mais fácil para jardinagem em espaços pequenos.
Durante os meses de pico do verão, as alfaces tendem a "se soltar" ou a ficar eretas e desenvolvem um sabor amargo e uma textura dura, planeje uma caixa para a primavera ou o início do verão, colha e plante novas sementes ou adicione novos começos ao replantio para uma salada de outono caixa. Misture cores variadas e texturas de folhas em suas caixas para estética. Diferentes verduras também oferecem uma variedade de texturas e sabores que farão uma salada interessante. Alguns vegetais, como rúcula e escarola, tendem a ficar do lado amargo, enquanto os da mostarda família são apimentadas e outras, como folhas vermelhas ou verdes, alface romana e manteiga são mais doces e suave. Um pouco de cerefólio acrescenta um toque agradável de anis à sua salada. Também gosto de adicionar flores comestíveis como chagas para um sabor picante ou borragem para uma mais doce. (As flores precisam estar do lado de fora, pois precisam de polinização, mas as verduras podem ser cultivadas em ambientes fechados.)
Ou a compra começa em um viveiro local ou peça suas sementes. O começo é maior, mas eu gosto da variedade oferecida pela empresa de sementes Interesses botânicos. Alguns outros bons lugares para tentar são Troca do Economizador de Sementes, Sementes de Hortae O jardim do cozinheiro.
1. Verifique se o contêiner possui orifícios de drenagem no fundo e (se estiver dentro de casa) para que haja algo para absorver a água escorrida. Se o contêiner não tiver drenagem, faça furos no fundo.
2. Se preferir, coloque um pano de paisagista sobre o fundo para que, quando a água acabar, não haja muito solo.
3. Encha seu recipiente com um bom solo orgânico para envasamento. Para misturar seu próprio solo de envasamento, veja este post. Então, se estiver usando sementes, faça furos no solo com o dedo. Afaste-os a cerca de 10 cm.
4. Polvilhe algumas sementes no buraco e, em seguida, aplique novamente o solo sobre o buraco. (Se você estiver usando o start, consulte o Instruções da Strawberry Box para perder as raízes, depois plante.) Água!
5. Quando as plantas começam a aparecer, escolha alguns dos novos brotos, deixando os brotos maiores e mais saudáveis.
7. Você pode colher salada mista quando jovem e macia. Não corte ou pegue a planta inteira; em vez disso, retire as folhas externas e deixe que as plantas continuem crescendo. (A caixa mostrada na Foto 9 acima fornece cerca de uma pequena salada por dia ou uma salada maior a cada dois dias.)
8. Este plantador de saladas mostrado na Foto 10 tem alguns vegetais particularmente bons para o clima mais frio. Eles incluem Joi Choi, que é tolerante ao calor e ao frio, Giant Red Mustard, meu favorito em saladas, Frisse e rúcula (embora às vezes minha rúcula vá semear e brotar flores amarelas). Eu corto essas flores e as uso em saladas, pois elas têm um sabor picante. Este plantador também cresce radicchio (isso é ótimo em uma salada com sementes de romã no inverno) e alface de folhas vermelhas e verdes.
Notas Adicionais: Esta caixa pode ter uma sombra manchada, mas deve receber cerca de 6 horas de sol por dia em temperaturas mais baixas. Mantenha o solo úmido ao toque. Em lugares ensolarados e com muito calor, seus vegetais não serão felizes no verão, então coloque algumas ervas que amam o sol. Se você mora em um lugar fresco ou tem sombra parcial, vá em frente com o outono replantando um pouco mais cedo. Plante sua caixa com tatsoi, escarola e espinafre mâche e acelga para uma caixa de salada no início do inverno.
Maria Finn escreveu para Saveur, Metrópole, Forbes, O jornal New York Times, ABC.come The Los Angeles Times. Ela é a fundadora da Prospect & Refuge, uma empresa de design e instalação de jardins e também escreve o boletim / blog semanal City Dirt, dedicado a aventuras em jardinagem urbana. Seu mais novo livro, Um pequeno pedaço de terra: como cultivar sua própria comida em pequenos espaços, será lançado em 16 de fevereiro. Ela mora em uma casa flutuante em Sausalito, Califórnia.
