Alguns meses atrás, um leitor nos indicou o grande trabalho que Marta Teegan vem fazendo no mundo dos jardins comestíveis. Ela começou a Homegrown LA há 5 anos e assumiu como missão (e paixão) levar jardins comestíveis a todos. Salte abaixo para uma entrevista inspiradora, juntamente com dicas sobre o que plantar em pequenos espaços e em jardins de contêineres.
AT: É final de primavera (e parece verão no sul da Califórnia), quais são alguns comestíveis que podem ser plantados nas próximas semanas? Para aqueles na costa leste, o que você recomendaria para começar agora?
MT: Se você ainda tem espaço em suas camas, e mesmo se não tiver, mas tem um bom local ensolarado para alguns potes profundos, eu Recomenda-se plantar mais alguns tomates neste momento, para que você possa estender sua colheita até o outono, se viver de forma leve. clima. Para aqueles na costa leste, onde a estação de crescimento é mais curta, eu recomendaria plantar berinjelas e melões, o que será ótimo com um suprimento constante de clima quente.
MT: A chave para cultivar uma boa comida é garantir que suas plantas tenham os requisitos básicos de solo fértil e adequado sol e água no local desde o início - reservar um tempo para arrumar bem o seu jardim certamente será recompensado fim.
Dito isto, existem alguns vegetais e ervas especialmente resistentes, incluindo hortelã (que deve sempre ser plantada em seu próprio vaso, para que não domine seu jardim), orégano, tomilho, acelga e couve. Todos se dão muito bem em vasos. Se você tem espaço para os pepinos crescerem em uma treliça ou grade, eles são alpinistas naturais, crescem muito rapidamente, e produza uma grande quantidade de frutas - você definitivamente ficará impressionado com quantos pepinos uma única planta pode faço!
AT: Qual é o erro mais comum que os moradores de apartamentos cometem na arena de jardinagem? Não está usando o espaço que eles têm com eficiência suficiente? Será que eles precisam de mais espaço? É plantar coisas no escuro quando precisam de luz, etc?
MT: A falta de luz solar e a falta de uma fonte fácil de água nas proximidades são definitivamente problemas que os moradores de apartamentos podem encontrar. Vegetais e ervas prosperam com um mínimo de 6 horas de luz solar direta todos os dias, e a jardinagem é muito mais fácil de fazer se você tiver fácil acesso à água para suas plantas. Se a sua localização receber apenas sol da manhã ou luz manchada durante o dia, recomendo plantar uma grande variedade de alfaces e chicórias, juntamente com salsa, coentro e hortelã, que toleram um pouco de sombra - você terá as mais deliciosas saladas sempre!
Quando o espaço é escasso, eu recomendo plantar vários vegetais em cada vaso - um único tomate pode ser ladeado por 2 plantas de pimenta e 2 plantas de manjericão em uma panela de 50 cm de profundidade. Também recomendo enviar alpinistas naturais, como pepinos, melões e vagens. Uma estrutura de treliça simples por trás dessas plantas serve.
MT: Voltei à jardinagem como alguém que gosta de cozinhar - queria acesso fácil aos ingredientes mais frescos e deliciosos possíveis. Eu também queria mostrar às pessoas como é fácil converter seus gramados em comestíveis - por que usar toda essa água para cultivar grama, quando ela pode ser usada para cultivar alimentos?
Estou emocionado que a horta decolou em todo o país - não apenas as pessoas sabem onde a comida é proveniente e como é produzida, eles também têm ingredientes sazonais deliciosos para cozinhar com. Saber se alimentar é uma habilidade incrivelmente importante de se ter, perdida por muitas gerações em nossa cultura, mas que está voltando rapidamente.
AT: Sabe-se que você planta muitos ingredientes "exóticos" (rabanetes de melancia, Shungiku crisântemos) no jardim, existem alguns que você recomendaria àqueles que se aventurassem fora do norma?
MT: Acho que muitas pessoas evitam as alcachofras, então eu sempre recomendo cultivá-las. São plantas tão bonitas, produtoras prolíficas e deliciosas para comer! Também recomendo sempre que as pessoas com jardins de contêineres cultivem batatas. Sim, as batatas podem ser cultivadas em uma panela! Nada se compara ao sabor da batata, preparada simplesmente com manteiga e sal, consumida uma hora após a colheita.
Alguns outros grandes comestíveis para experimentar incluem pepinos de cornichon para decapagem; os pequenos pimentões vermelhos para fritar com ovos; e dentes de leão de Catalogna para uma salada verde amarga com chalotas e bacon.