Imagine que você é repentinamente transportado de volta no tempo em 100 anos, para a casa da sua tataravó. A maioria dos quartos é bastante familiar: os estilos são menos modernos, com certeza, mas a configuração básica é a mesma. A cozinha, no entanto, é diferente. Todos os principais atores estão no lugar - a pia, o fogão, uma forma rudimentar de refrigeração - mas eles não evoluíram para suas formas modernas. E o resto da cozinha, sem os armários e as bancadas padronizadas que estamos acostumados a ver, também é estranho. Este post é o primeiro de uma série de cinco em que examinaremos a evolução da cozinha, estilística e tecnologicamente, nos últimos 100 anos. Venha comigo, se quiser, em uma pequena jornada pela história do design.
As cozinhas dos anos 1900 - 1920, embora possam parecer rudimentares para nós agora, eram realmente bastante avançadas em comparação com as cozinhas que vieram antes. A virada do século XX foi uma época de tremenda modernização em casa e, principalmente, na cozinha. Entre 1900 e 1920, a maioria das casas nas cidades estava conectada ao sistema municipal de água, o que tornava a vida na cozinha muito mais fácil. E o advento das gamas de gás significou que, pelo menos para alguns proprietários de casas, os dias de escravidão por fogueiras em fogões a lenha ou a carvão estavam terminados.
Os pias iniciais eram montados na parede, às vezes com escorredores, e geralmente tinham duas ou quatro pernas, como uma peça de mobiliário. Foi considerado importante deixar o espaço sob a pia aberto, permitir a circulação de ar e evitar a umidade e a deterioração. Pias de cozinha como as conhecemos, do tipo que é integrado à bancada, só apareceriam muito mais tarde.
A razão para isso tinha muito a ver com o fato de que os armários de cozinha, como os conhecemos, ainda não existiam. Na virada do século, a maioria dos móveis de cozinha (que incluía pelo menos algum tipo de armário e uma mesa de trabalho) era independente, e ainda mais tarde, quando as pessoas começaram a adicionar armários embutidos, construíram as bancadas em praticamente qualquer altura que se sentisse confortável para eles. Muitas vezes, a mesma cozinha combinava diferentes alturas da bancada, para diferentes aplicações.
E a geladeira? O primeiro refrigerador para uso doméstico foi criado pela GE em 1911, mas o primeiro refrigerador doméstico a se destacar, o 'Monitor Top' da GE, não apareceu até 1927. Mesmo assim, o Monitor Top custou US $ 525 (para comparação, o preço de um Ford Modelo T era de US $ 300). A maioria das famílias americanas não tinha geladeiras até os 40 anos. Até então, havia a geladeira, basicamente uma caixa de gelo do tamanho de móveis. A geladeira era um armário isolado, forrado de estanho ou zinco, com uma fenda para um bloco gigante de gelo, entregue semanalmente pelo homem do gelo. Mesmo agora, você ocasionalmente encontra pessoas que se referem à geladeira como "a geladeira".
Espero que tenham gostado desse pequeno passeio pela história! Na próxima semana, voltaremos com mais informações, incluindo a história de como as alturas das bancadas foram padronizadas, abrindo caminho para a cozinha moderna. Fique ligado.