Durante grande parte da minha vida, cascas de ovos rachadas vazias foram direto para o lixo. Mas então nos mudamos para uma cidade com um programa robusto de compostagem na calçada e fiquei preguiçoso - retornando o cascas de ovos rachadas de volta para a caixa para que eu pudesse jogar a coisa toda na nossa caixa de compostagem no final de a semana.
Acontece que eu tenho cometido um erro horrível de segurança alimentar com meu armazenamento vazio de casca de ovo, porque eu tinha * hoje * anos quando aprendi você não deve armazenar cascas de ovos vazias ao lado de seus ovos frescos. Aqui está o que você precisa saber sobre cascas de ovos descartadas e por que colocá-las ao lado de seus ovos frescos é uma péssima idéia.
Pode parecer estranhamente satisfatório quebrar os ovos do dia no café da manhã e devolver as cascas descartadas à caixa de papelão para compostagem posterior. Parece arrumado e eficiente - e ainda mais limpo, pois você não está pingando claras de ovos na cozinha ou na superfície de trabalho para jogá-las na lixeira ou na caixa de compostagem.
E funcionou para mim, pessoalmente, pois eu podia colocar a caixa inteira - cascas de ovos vazias e tudo - em nossa caixa de compostagem na calçada para a cidade pegar todas as semanas. Eu literalmente nunca considerei se era seguro colocar cascas de ovos vazias e ovos frescos na mesma caixa. E, dada a rapidez com que minha família passa por uma dúzia de ovos, parecia que não tinham tempo para se estressar. Então eu comecei a fazer uma pequena pesquisa.
A contaminação cruzada é o inimigo quando se trata de combater bactérias na cozinha - você provavelmente sabe que não deve lavar frango cru, pois apenas espalha bactérias. E você também está ciente de que é perigoso comer muita massa de biscoito crua, porque mesmo os ovos crus mais frescos podem estar contaminados. (A farinha também é um problema na massa de biscoitos.) Acontece que a contaminação cruzada é uma preocupação gigantesca quando se trata de misturar cascas de ovos com ovos frescos.
De acordo com Egg Safety Center, armazenando ovos frescos e cascas de ovos juntos "aumenta muito o risco de transferência de bactérias pelas mãos, utensílios, ar, etc. ”Isso é especialmente importante se você quiser retirar um pouco da massa de brownie da tigela com o menor risco bacteriano possível.
Além disso, também não é uma boa idéia reutilizar caixas velhas para armazenar ovos frescos (desculpe-me pelo galinheiro da vizinhança, precisamos encontrar uma alternativa), como não são exatamente laváveis, e os reservatórios podem conter bactérias que cruzam a contaminação de bactérias antigas ovos. Em vez disso, descarte as caixas vazias imediatamente (para a lixeira externa, se você tiver uma) e descarte imediatamente cascas rachadas no lixo ou composto após esvaziá-las.
Se você é um amante de animais que mora em um apartamento pequeno, temos boas notícias: sua metragem quadrada não precisa desqualificá-lo para comprar um cachorro. O treinador de cães Russell Hartstein, CEO da Fun Paw Care Puppy and Dog Training em Los Angeles, diz que os cães estão na hora intensivo, não intensivo em espaço - ou seja, o tempo que você gasta com eles é mais importante do que o tamanho do seu casa.
Ashley Abramson
cerca de 7 horas atrás