Todos os itens desta página foram escolhidos a dedo por um editor da House Beautiful. Podemos ganhar comissão sobre alguns dos itens que você optar por comprar.
Jante no restaurante da fazenda à mesa Blue Hill em celeiros de pedra, localizado em Pocantico Hills, Nova York, e você certamente ficará maravilhado com os utensílios de mesa. Os pratos, tigelas e xícaras de água apresentam o branco mais puro, mas à primeira vista parecem esbeltos, quase finos como papel. Pegue um pedaço e você ficará chocado com a durabilidade desses meninos maus. Não é cerâmicoou porcelana, Apesar. Os utensílios de mesa são feitos de ossos de vaca - do próprio gado que abastece o cardápio.
Osso da Fed de grama Blue Hill
$200.00
Para dar um pouco de experiência, vamos falar sobre o restaurante em si. Blue Hill, em Stone Barns, segue uma filosofia de animal inteiro, o que significa que ele tenta usar o máximo possível de animal ao preparar seu cardápio. O chef e co-proprietário do restaurante, Dan Barber, foi abordado pelo designer Gregg Moore em 2015. O barbeiro diz ao
New York Times que Moore educadamente perguntou a ele: "Se você está pensando em comida, no modo como ela cresce e cresce e tudo o que entra na criação de um prato, por que você não está pensando? sobre o prato propriamente dito? "E foi assim que surgiu a idéia: Barber continuaria criando suas vacas, matando-as por carne e jogando os ossos não utilizados para Moore para criar talheres.Ver esta publicação no Instagram
A desmoldagem de xícaras de porcelana de ossos (depois de secar em seus moldes por 24 horas) é um processo delicado - eles pesam menos de 30 gramas nesta fase. Os que não o fazem são recuperados (última imagem) e formados em placas # alimentadas a capim #bonechina # processo # reutilizar # reciclar # recuperar # recuperação # cerâmica # transmissão de vídeo # desmoldagem #studio # processo
Uma postagem compartilhada por Gregg Moore (@greggfmoore) em
Mas transformar esses ossos em utensílios de mesa funcionais não foi tarefa fácil. Moore usou um rigoroso processo de várias etapas, que remonta a meados do século XVIII (sim, é daí que vem o termo "bone china") para criar esta coleção exclusiva da Blue Hill. Primeiro, ele cozinhou os ossos até o tecido vivo se transformar em fosfato de cálcio. Em seguida, ele adicionou água para formar um lodo, deixou secar e depois o pulverizou em pó. Mais uma vez, ele acrescentou água e jogou caulim e pedra da Cornualha na mistura para criar uma substância que finalmente era moldável. Depois que as peças foram moldadas, elas foram queimadas em um forno elétrico oxidado a cerca de 2.400 graus Fahrenheit. Enquanto os pratos e tigelas normalmente mantêm sua forma, os copos tendem a se deformar com o calor, o que explica suas variações distorcidas e com aparência orgânica.
Ver esta publicação no Instagram
Domingo de Cerâmica. Esta semana, cerâmica de um tipo diferente. Porcelana de osso alimentada com capim. Como nos ossos pulverizados de vacas, transformados por técnicas de mistura, formação e queima que aparentemente, remonta a 1799, em peças translúcidas e hipnotizantes, finas como papel e tão fortes quanto pedra. O trabalho do artista, designer e professor @greggfmoore e uma razão para ir para x2 @Bluehillfarm, estrelado pela Michelin, cuja filosofia de animais inteiros inspirou Gregg a criar aqueles pratos incríveis, tigelas e xícaras. Incrível.
Uma postagem compartilhada por Vou ao Bois (@scentsofwood) em
"O que diferencia a porcelana de ossos de todos os outros materiais cerâmicos é que ela é feita de um elemento que antes era vivo. Portanto, tem a capacidade de expressar, se olharmos com bastante atenção, a qualidade de vida dessa entidade viva. ”, Diz Moore. O restaurante recebe a maior parte de sua carne e laticínios de sua fazenda em Massachusetts, onde as vacas são alimentadas com capim e ao ar livre. E agora, graças a Moore, sua educação é lembrada nos utensílios de mesa. Está reutilização em seu melhor!
Seguir House Beautiful em Instagram.