Sempre fico surpreso com o quão finas são as facas. Você pensaria que uma lâmina que pode cortar através da carne ou cortar uma abóbora em duas seria praticamente impermeável a qualquer tipo de desgaste! Mas se você - como eu - tem o hábito de negligenciar suas facas, elas podem entorpecer e enferrujar rapidamente. E, infelizmente, a ferrugem é um visitante frequente na minha cozinha. Isso não é bom, considerando que uma boa faca pode custar mais de US $ 100!
"A ferrugem aparece nas facas quando elas se sentam em uma pia com sabão, passam pela máquina de lavar louça ou não são secas imediatamente", diz Becky Rapinchuk, a blogueira por trás Mama limpa e autor de Simplesmente limpo. Sou culpado de fazer todas essas coisas com minhas facas - e com o resto dos meus talheres e louças. (Embora eu também não esteja comprando facas de US $ 100).
Como as facas geralmente são feitas principalmente de aço, sempre que você deixa a água por mais tempo do que o absolutamente necessário, elas começam a corroer. Faça isso o suficiente, e esses pontos preocupantes começarão a aparecer. Embora manchas de ferrugem não sejam particularmente prejudiciais à sua saúde, você precisa comer
muito de ferrugem antes que isso aconteça - eles podem afetar o desempenho de suas facas e podem aumentar com o tempo, se você não os resolver.É tentador levar seu limpador comercial e uma esponja para as facas, mas essa não é a melhor ideia! "Eu não usaria nenhum limpador que não seja seguro para alimentos e que seja especificamente rotulado como não tóxico", diz Rapinchuk.
Felizmente, existe uma solução fácil e segura para os alimentos: "O suco de limão é uma ótima maneira de remover com segurança a ferrugem das facas de cozinha", diz Rapinchuk. Simplesmente corte um limão e esfregue-o ao longo da lâmina, depois esfregue-a cuidadosamente com um pano macio ou uma esponja até que as manchas desapareçam. Se você precisar de um pouco de poder extra de limpeza, mergulhe o limão em um pouco de sal marinho e esfregue novamente. Quando os pontos de ferrugem desaparecerem, lave a faca com sabão e seque-a imediatamente.
"Enquanto você lavar corretamente e secar imediatamente, você deve ser bom", diz Rapinchuk. Mas se sua faca estiver dobrada além do reparo, não poderá ser afiada ou se a ferrugem não puder ser removida - mesmo depois de esfregar com limão e esfregar vigorosamente - é hora de jogá-la fora.