Quando eu comecei a Apartment Therapy como um serviço de design em Nova York em 2001, notei rapidamente que se eu ajudasse alguém a melhorar sua casa, mas a geladeira estivesse vazia, o progresso seria interrompido. Em outras palavras, não importa o quão adorável eu conseguisse uma casa, se meus clientes não chegassem em casa para cozinhar e comer, tudo ficava frio e empoeirado. Isso me fez pensar sobre a importância de cozinhar na construção de uma casa...
Foi com isso em mente que, em 2005, introduzimos a culinária no site e, em seguida, dividimos em seu próprio site (juntamente com alguns outros), que eventualmente se tornaram TheKitchn.com. Naquela época, o objetivo era o mesmo: inspirar as pessoas a criar ótimos lares e apoiar isso, inspirando-as a cozinhar.
Este é o número 1. Se você não adquire o hábito de cozinhar, sua casa se torna um amortecedor. Muitas pessoas, especialmente nas cidades, trabalham até tarde e depois se preocupam com o fato de não terem tempo para cozinhar, para serem levadas ou comer fora. Isso significa que eles não estão relaxando e gastando um tempo valioso para cozinhar em casa. Quanto menos tempo pessoal você gastar em casa, menor será sua casa.
A cozinha sempre foi historicamente The Hearth, onde o fogo é mantido, e o centro que mantém a casa aquecida. Se a cozinha estiver fria, a casa estará fria, literal e figurativamente.
Todas as casas têm cheiros, feromônios domésticos que eu os chamo, e boas casas cheiram a boa cozinha, lençóis limpos e flores frescas e atraem você. Quando cozinho comida saborosa, rica e limpa, tudo fica bem em minha casa. Quando eu cozinho bacon, as crianças da porta ao lado aparecem (mas eu uso o exaustor!). Bons aromas para cozinhar temperam uma casa e afundam em seus poros. Isso atrai pessoas.
Eu também acho que ingredientes saborosos e um pouco de comida em excesso na sua cozinha (maçãs crocantes em exposição, biscoitos em uma jarra, garrafas de vinho) são sensuais.
Percebo que, quando cozinho, também faço muitas outras coisas em minha casa: rego as plantas, reorganizo uma gaveta, limpo a geladeira, solicito mais suprimentos, conserto um prato quebrado. Costumo pular no meu iphone e me reabastecer da Amazon (o Diabo!), E é nesse momento que olho em minha casa e penso no que precisa acontecer ou em como eu poderia melhorá-lo. Cozinhar é quando eu ligo os motores e fico expansivo em casa.
Não me atrevo a entreter em casa se não estiver me sentindo bem com minha culinária ou capacidade de prepare ALGO razoável, por isso acredito que cozinhar à noite é essencial se você deseja entreter SEMPRE. E como o entretenimento em algum nível é a melhor razão para arrumar as coisas e mostrar um pouco, é realmente importante manter esse músculo forte. É a melhor desculpa para manter a sua casa em forma.
Como estamos em um grande momento de bricolage em nossa cultura, pensei em apontar o de todos os bricolage cozinhar é o maior agora, e estamos passando por um renascimento absoluto em termos de casa cozinhando. É uma maneira incrível de desafiar a si mesmo, aprender uma habilidade e criar coisas incríveis que você pode comer e servir a outras pessoas todos os dias. Cozinhar é uma ótima maneira de obter empoderamento DIY. Quer se sentir como uma estrela do rock? Cozinhe um bom ovo. 🙂
É simples, mas cozinhar em casa não é apenas a melhor maneira de ter comida saudável todos os dias, mas é muito mais acessível do que comida para viagem ou restaurantes. Invista em cozinhar bons ingredientes e você viverá mais tempo. Compre com sabedoria, evite as marcações em restaurantes e você terá mais dinheiro para gastar em outros lugares.
O lar é o lugar natural para pelo menos duas refeições do dia, café da manhã e jantar, mas muitos ignoram o primeiro e mais fácil para sair de casa e tomar um café e uma rosquinha no caminho para trabalhos.
Ultimamente, tenho acordado cedo, fazendo chá e sentado na sala lendo por e-mail antes de a casa acordar. Foi uma alegria e uma descoberta, e só é possível porque tenho suprimentos básicos sempre frescos e à mão.
Leite, leite, iogurte, ovos, chá ou café, manteiga e um pão fresco realmente delicioso (ultimamente Babka) são uma posição inicial perfeita para qualquer geladeira.
Apesar de tudo o que eu disse, se eu não tivesse mais nada em casa, provavelmente seria sorvete e calda de chocolate. Eu amo sobremesa e adoro voltar para casa a qualquer momento.
De fato, as coisas doces foram como comecei a cozinhar enquanto fazia biscoitos e calda de chocolate antes de aprender qualquer outra coisa. Comece cozinhando o que você ama e o resto virá.
Por fim, enquanto muitos pensam que o cozimento noturno precisa ser oneroso, não posso discordar mais. Por quê? Duas razões:
uma. Quando você adquire um hábito, tudo se torna mais fácil. As cozinhas se tornam máquinas bem oleadas e têm seu próprio momento, para que seja realmente mais fácil cozinhar cinco noites por semana do que cozinhar apenas duas.
b. As sobras são sua melhor amiga, porque são saborosas e diminuem o tempo de preparação das refeições. Quando cozinho, sempre cozinho mais do que preciso para que as sobras se tornem 1/3 a 1/2 do meu tempo de cozimento semanal. Noites de domingo, costumo cozinhar um frango inteiro com legumes e comê-lo por três dias da semana.
c. Em caso de dúvida, cozinhe um ovo. Um ovo fresco, mexido com um pouco de sal, manteiga, ervas de provence e queijo, é sempre DELICADO e bom para você também. E leva apenas cinco minutos!
Se você é um amante de animais que mora em um apartamento pequeno, temos boas notícias: sua metragem quadrada não precisa desqualificá-lo para comprar um cachorro. O treinador de cães Russell Hartstein, CEO da Fun Paw Care Puppy and Dog Training em Los Angeles, diz que os cães estão na hora intensivo, não intensivo em espaço - ou seja, o tempo que você gasta com eles é mais importante do que o tamanho do seu casa.
Ashley Abramson
Ontem