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Copco, Dansk, Catherine Holm, Descoware... há mais coisas para esmalte do que Le Creuset ou Martha Stewart e, muitas vezes, por uma fração do custo. Estilo de meados do século, cores e formas vibrantes, são tão confortáveis quanto expostas no fogão. Panelas esmaltadas têm alguns profissionais em relação ao ferro fundido não revestido…
… Como a facilidade de limpeza sem se preocupar com temperos regulares. Além disso, o ferro fundido não revestido pode reagir com ácidos (como tomates), tornando as panelas esmaltadas uma melhor opção para pimentas e molhos à base de tomate.
Para aqueles preocupados com possíveis efeitos químicos de Teflon, aço inoxidável e outros tipos de utensílios de cozinha, os utensílios de cerâmica esmaltados o manterão a salvo desses medos e podem ser lavados na máquina de lavar louça!
De vez em quando, em sites como etsy e ebay, você pode encontrar um conjunto inteiro de panelas de esmalte vintage em ótimas condições. Tenho uma coleção mista da Copco e da Descoware e constatei que os vermelhos, amarelos e laranjas de cada fabricante são todos combinam muito estreitamente, o que torna um pouco mais fácil e econômico coletar os tamanhos e formas que eu mais uso no meu dia-a-dia cozinhando.
