Durante o verão, estávamos em um ritmo doméstico. Nós aprendemos a fazer pão (com a ajuda de uma máquina), granola e iogurte. Não querendo convidar um dispositivo de multitarefa para a nossa casa (como um fabricante de iogurte), estávamos determinados a fazê-lo com o que tínhamos em casa. Tivemos que ser criativos, mas é absolutamente possível. Aqui está como.
Ingredientes
2 xícaras de leite (integral, 2% ou desnatado); orgânico e / ou local, se disponível)
2-3 colheres de sopa de iogurte (comprado na loja ou salvo do lote anterior) ou culturas
2. Aqueça o leite no fogão, mexendo sempre para não queimar até ferver.
6. Cubra e mantenha quente (cerca de 100 graus), sem perturbar, até que a textura cremosa seja alcançada. Aqui é onde você é criativo se não possui iogurte.
6a Para se aquecer, coloque o frasco coberto ou fechado dentro de uma lancheira isolada. Mergulhe completamente uma toalha de cozinha de algodão com água, toque-a e leve ao microondas até aquecer (um minuto a tornará perigosamente quente). Remova cuidadosamente a toalha quente do microondas e coloque-a na lancheira isolada com a jarra. Isso ajudará a mantê-lo na temperatura ideal, mas você precisará verificar a cada meia hora.
6b Se você não quiser se preocupar com toalhas de cozinha com microondas, mantenha o iogurte quente no forno. Defina-o a 100 graus e coloque o frasco em uma assadeira dentro. Monitore de perto para que o forno não fique muito quente.
Notas Adicionais: O iogurte pode ficar de três a seis horas no balcão, na temperatura certa. Como está, ele desenvolverá cremosidade e sabor, e haverá soro de leite por cima.