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A maioria de nós que cozinha regularmente em casa procura ferramentas que tornam a cozinha Melhor-se isso significa mais rápido, mais fácil, mais delicioso ou todos os itens acima. Portanto, faz sentido que certos aparelhos de cozinha que afirmam fazer exatamente isso (como panelas de pressão elétricas e fritadeiras) tenham disparado em popularidade nos últimos anos.
Mas, para ser sincero, no começo não comprei realmente o hype da fritadeira. Eu entendi por que as pessoas gostavam delas, mas para mim, as fritadeiras de ar não pareciam se encaixar na minha rotina da cozinha. Frito de vez em quando, mas não todos os dias. Por que investiria em um fogão de mesa quando meu forno poderia fazer 80% do que uma fritadeira de ar poderia?
Dito isto, eu definitivamente ainda estava curioso. Então, no início deste ano, decidi finalmente experimentar um. Eu cozinho em casa nos últimos dois meses - desde jantares em família a lanches rápidos - e aqui está o que penso sobre isso até agora.
Uma fritadeira é um aparelho de cozinha de bancada que usa convecção para circular o ar quente (e, em alguns casos, o óleo) ao redor dos alimentos para cozinhá-lo. A maioria dos modelos possui capacidade de dois a seis litros e pode variar de US $ 70 a US $ 200, dependendo do modelo. Eu testei (ou devo dizer, testei?) A Black and Decker Purify com capacidade para dois litros.
Uma das reivindicações sobre a fritadeira é que ela pode fritar coisas com uma fração do óleo das fritadeiras tradicionais, enquanto ainda oferece sabor e textura semelhantes. Por esse motivo, é frequentemente apresentado como uma alternativa "mais saudável" à fritura.
Mas meus resultados foram confusos. Embora eu ache que poderia fritar ao ar livre a maioria dos legumes (pense: batatas para batatas fritas) com menos óleo do que eu precisava fritar, eu ainda precisava da mesma quantidade de óleo que usaria para assar no forno, a fim de realmente fazê-los provar comparável.
E embora seja verdade que você pode frite no ar algumas coisas sem óleo, os resultados também variaram para mim aqui. O frango assado na fritadeira sem óleo tinha um ótimo sabor. Batatas fritas sem óleo? Não recomendaria.
Em resumo: se você estiver comprando uma fritadeira para substituir sua Fry Daddy, é provável que você use menos óleo no geral e ainda assim tenha resultados de bom gosto. Se você estiver comprando uma fritadeira para substituir ou complementar seu forno, não verá tanta diferença na quantidade de óleo que usa.
Posso confirmar oficialmente que uma fritadeira é ótima para cozinhar alimentos já fritos e congelados como nuggets de frango, batatas fritas e salgadinhos. Mas, para realmente entender o que pode (e não pode) fazer, consultei alguns livros de receitas com receitas específicas da fritadeira - como Air Fry Every Day e Skinnytaste One and Done—Para outras opções além do corredor do freezer.
Uma amiga me contou como adoráveis cubos de batata-doce se tornam na fritadeira com apenas uma pitada de azeite - e ela estava certa. Meus filhos também devoravam lotes e lotes de batatas fritas caseiras (eu recomendo ouro Yukon com casca). Mas para mim, foi o alho assado frito ao ar que realmente me impressionou. Você pode - sem o barulho de aquecer um forno inteiro - comer pepitas de ouro de alho assado, perfeitas para sufocar o pão em apenas 15 minutos.
No entanto, também é importante notar que a fritadeira é limitada em seu tamanho. Você pode fazer batatas fritas ou batatas-doces por quatro com bastante facilidade. Mas se você está procurando preparar uma semana inteira de legumes assados, é melhor ligar o forno durante o tempo que for necessário.)
Deseja transformar uma lata de grão de bico no mais delicioso lanche do happy hour? Descobri que a fritadeira faz um trabalho muito melhor do que o forno para fritar essas leguminosas. A convecção secou cada grão de bico com perfeição.
isso foi Air Fryer Every Day isso me transformou na ideia de fazer rosquinhas na fritadeira. O livro tem uma receita para buracos de rosca de cidra de maçã que é assim bom - e para mim, foi a receita única que mais mudou minha opinião sobre a fritadeira. (Esses donuts eram realmente tão bons quanto os equivalentes fritos no fogão.) Também tentei um lote rápido usando um massa de rolo crescente pré-fabricada num sábado à tarde e eles eram tão deliciosos quanto os fritos, sem todos a confusão.
Minha fritadeira menor só tinha capacidade para um frango pequeno de três quilos, mas isso era mais do que suficiente para alimentar minha família. E considerando que eu não precisava pré-aquecer o forno e o frango saiu basicamente como o ideal platônico de frango assado - com pele crocante e carne macia - considero que galinhas inteiras são uma grande vitória para o ar frigideira.
Pequenos lanches são um dos lugares em que a fritadeira brilha. Não gosto de aquecer todo o meu forno para assar uma pequena libra de pimentão shishito para lanches - e empolá-los na fritadeira deu os mesmos resultados com menos esforço. Na noite do jogo, asas de frango e nozes tostadas confeccionadas com a fritadeira foram duas batidas na minha casa. (Mais uma vez, pontos de bônus por não ter que ligar o forno a noite toda.)
A fritadeira é tanto um forno de bancada quanto uma fritadeira, e fiquei encantado em assar coisas como brownies e até mesmo uma receita de bagel com dois ingredientes. Uma amiga que ama sua fritadeira até sugere pizzas pessoais e pãezinhos na fritadeira. (Embora ainda não tenha!)
A resposta curta é não. Dado o tamanho da fritadeira - ocupa tanto espaço quanto uma torradeira, se não mais - e sua capacidade relativamente limitada, é difícil sugerir que toda cozinha necessidades uma fritadeira. Você pode fazer tudo o que uma fritadeira faz com equipamentos mínimos e uma área doméstica regular, especialmente considerando a quantidade de espaço de armazenamento necessário para uma fritadeira ainda menor e ainda mais volumosa.
No entanto, se você é uma família com espaço na cozinha, hábitos de cozinha e renda disponível para apoiá-la, uma fritadeira pode ser incrivelmente eficiente para você. Você pode cozinhar pequenos lotes de tudo, de vegetais assados a frango e alimentos congelados reaquecidos perfeitamente - tudo em menos tempo do que seria necessário para aquecer um forno em grande escala. Você também pode produzir mais sabor e textura do que uma lata de microondas ou torradeira.
Contudo? Eu era cético em relação à fritadeira a princípio. Mas agora que tenho um, encontro-me a buscá-lo regularmente - e fazer testes me fez animado para ver para onde vamos seguir no mundo das ferramentas de cozinha que tornam nossa vida ainda mais delicioso.
A essa altura, você provavelmente já está realmente pronto para parar de ver artigos de "ano novo, novo você". Janeiro é um mês em que muitos setores prosperam quando se trata de marketing, e você pode culpá-los? O início do novo ano significa um novo começo para todos, e muitas pessoas encaram isso como uma maneira de melhorar sua vida pessoal ou profissional. Mas às vezes o maior erro que alguém pode cometer ao entrar no ano novo de uma marca é pensar muito grande.
Olivia Muenter
Ontem
Se você é um amante de animais que mora em um apartamento pequeno, temos boas notícias: sua metragem quadrada não precisa desqualificá-lo para comprar um cachorro. O treinador de cães Russell Hartstein, CEO da Fun Paw Care Puppy and Dog Training em Los Angeles, diz que os cães estão na hora intensivo, não intensivo em espaço - ou seja, o tempo que você gasta com eles é mais importante do que o tamanho do seu casa.
Ashley Abramson
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