Em 1976, Julia Child escreveu um ensaio para Resumo arquitetônico sobre sua casa em Cambridge, Massachusetts. Nela, chamava a cozinha de “o coração pulsante e o centro social da casa... prático e bonito, um laboratório de trabalho e uma sala de estar e de jantar.” Parece tão adorável, certo?
Nós, como seus humildes servos, agora e para sempre, também não conseguimos o suficiente de sua cozinha. Ao longo dos anos, O famoso pegboard de Julia recebeu muita atenção, mas também há muito o que aprender com o resto da cozinha. Desde a forma como ela configurou, até a maneira incrível como rotulou seus potes de utensílios, até a cor da tinta imitadora que encontramos para os icônicos armários verde-azulados, aqui estão cinco de outros coisas para tirar da cozinha de Julia Child.
Em geral, somos grandes crentes em organizando. Acreditamos que os balcões devem ser claros e que existem muitas boas razões para reduzir os pertences de sua cozinha.
Mas se você é Julia Child, para isso você diz... hum, não.
Julia era uma maximalist total da cozinha. Ao longo de sua carreira culinária, ela foi uma colecionadora descarada de qualquer ferramenta inteligente de cozinha, gadget e pequeno aparelho que tornou a culinária mais fácil e acessível (algumas das quais ela defendia quando chegavam ao mercado, como a comida processador). Rayna Green, curadora da exposição de Julia Child no The Smithsonian, contouThe Litchfield County Times em 2010, que Julia “era louca por gadgets e louca por facas, como ela dizia. Ela nunca encontrou uma faca que não gostava.
Portanto, se você sempre prefere estocar na cozinha, em boa companhia. A chave para isso, porém, é o que acontece a seguir.
Embora Julia fosse "sempre muito rápida em abraçar qualquer coisa que fizesse sentido", Tina Ujlaki, editora executiva da Comida e Vinho, diz aqui, "Ela não gostava de desordem". Para manter as coisas organizadas, Julia guardava quase tudo ao ar livre, pendurado em um pegboard ou empilhado em uma vasilha, e fazia questão de que cada peça tivesse um lugar perto de sua zona de trabalho.
Ela colocou facas grandes e ferramentas de açougueiro na lateral do bloco de açougueiro (sua superfície de preparação) e pendurou o chef e as facas em uma tira magnética sobre a pia. Ela guardou suas dezesseis assadeiras em fendas verticais em um armário ao lado da máquina de lavar louça, guardou toda a prataria em recipientes na bancada (não em uma gaveta), guardou seus seis pinos em uma panela grande de cobre e todas as colheres e utensílios de madeira em uma vasilha de cerâmica diretamente atrás o fogão. Com esse método, as coisas estavam disponíveis e disponíveis quando ela precisava.
Esqueça as bancadas de altura padrão: Julia tinha suas bancadas de bordo construídas duas polegadas acima do normal - para 38 ″ em vez do padrão 36 ″ - para se adequar a sua altura de 6'2 ″. Se você tem os meios para personalizar sua bancada, sua altura é um lugar inteligente para começar. (A mesma lógica também se aplica a pessoas baixas.)
Uma prateleira de aço inoxidável projetava-se sobre a grande variedade de Garland de Julia e nela havia quatro vasilhas de cerâmica para guardar utensílios e ferramentas. Cada uma dessas vasilhas foi identificada com um marcador e fita adesiva. Os rótulos eram: o “Spoonery” para colheres; a "forquilha" para garfos; "Spats" para espátulas; e “Coisas de madeira” para presumivelmente todas as coisas de madeira (colheres e similares).
Rayna Green, curadora principal da exposição Smithsonian, uma vez dito todo mundo quer que a cozinha pareça com a de Julia: "Gostaríamos de ter um níquel para todas as perguntas que tivemos sobre o design da cozinha de Julia!", diz ela. "Recebemos muitos pedidos de cópias dos planos da cozinha dela. Desculpe, não os temos. Os nomes e os números de sua pintura. cores. ”A cor dos armários (aquele adorável tom azul esverdeado) foi escolhida por Paul Child em 1961, e os detalhes são perdidos para história.
Mas quando a Julia cozinha da infância tem uma reforma alguns anos atrás, o designer encontrou uma cor de tinta para o teto da cozinha que é quase idêntico para a cor do armário na famosa cozinha de Julia em Cambridge. O nome dessa cor? Bali 702 por Benjamin Moore. Então agora você pode tem uma cozinha como a de Julia.