Em uma recente viagem a Wisconsin, tivemos o prazer de visitar o Cedar Grove Cheese, uma pequena fábrica de queijos de propriedade da família comprometida com o meio ambiente, desde seus produtos orgânicos, livres de rBGH e OGM, até sua embalagem e água responsáveis práticas. Do lado de fora do prédio onde o queijo é feito, fica uma estufa, mas não é apenas uma estufa - é uma Máquina Viva.
Nós escrevemos sobre Máquina viva sistemas no passado, então era fascinante vê-lo pessoalmente, e esse é o primeiro de seu tipo em uma fábrica de queijos. A fabricação de queijos é um processo que demanda muita água e a Living Machine processa cerca de 8.000 galões por dia, limpando as águas residuais usando oxigênio ao invés de produtos químicos. Essa água é devolvida ao Honey Creek local ou usada para irrigação.
Composto por dez tanques de 2.600 galões, o Living Machine em Cedar Grove é um ecossistema em funcionamento que imita os processos de áreas úmidas naturais. Os dois primeiros tanques são tanques aeróbicos fechados, onde os micróbios comem tudo no esgoto. Então, a água se move para abrir tanques aeróbicos com plantas tropicais como taro, papiro e gengibre. Experimentando comestíveis, a fábrica também está cultivando videiras e tomateiros.
A água então se move para um decantador que separa a água limpa do lodo, que é retornada ao primeiro tanque ou seca e usada como fertilizante. Finalmente, a água se move através de filtros onde as colônias de algas e micróbios limpam ainda mais a água. Outras criaturas vivas no sistema incluem peixes, sapos, caracóis e sanguessugas. Todo o processo leva cerca de três ou quatro dias. O queijeiro Robert Wills nos disse que um dos outros benefícios da Living Machine foi a mudança de atitude entre os funcionários de Cedar Grove, que agora estão mais conscientes do fato de que "o que acontece pelo ralo assuntos. ”
Nós nos divertimos muito visitando a Living Machine, além de provar os queijos finos de Cedar Grove, e incentivamos qualquer pessoa a visitá-la se estiver perto de Plain, Wisconsin!