A cena: sua receita de lombo de porco exige que o tomilho aperfeiçoe sua crosta de ervas. Ou talvez você precise de um punhado de ervas diferentes para um molho de chimichurri. Talvez o seu macarrão possa se beneficiar de um pouco de manjericão. Seja qual for o caso, leve a viagem até a mercearia, onde cada saquinho plástico de ervas custa alguns dólares. Oof.
Em vez de pagar US $ 3 por alguns ramos de alecrim, você pode facilmente cultivar suas próprias ervas em casa e evitar viagens extras à loja, um movimento de poder que se sente especialmente relevante na era da coronavírus.
Enquanto alguns vegetais já são acessíveis no supermercado ou no mercado dos agricultores e podem não valer a pena o esforço para crescer (olá, cebolas!), existem outros itens básicos da cozinha - incluindo ervas - que você pode cultivar facilmente em casa para economizar dinheiro.
Muitos fatores diferentes podem entrar em cena quando se trata de planejar um jardim (mesmo que seja pequeno), incluindo em que tipo de clima você vive ou quanto espaço você tem. Adiante, os jardineiros profissionais compartilham o que geralmente vale a pena cultivar em casa, se você espera economizar algum dinheiro, além de dicas de como maximizar suas economias.
É melhor cultivar suas ervas em vasos de cerâmica em uma área de fácil acesso, diz Erin Lee, diretora de paisagismo da Four Seasons Resort Hualalai em Kailua-Kona, Havaí. “Dessa forma, você pode cortá-las quando cozinhar e ficar de olho nelas para saber quando precisam de água, fertilizante ou beliscar - uma boa prática para mantê-los espessos. ” Lee recomenda o cultivo de ervas em um parapeito ensolarado da janela ou em uma varanda. Vasos grandes são melhores para o crescimento das raízes e ajudam as plantas de ervas a reter a umidade, diz ela. Certifique-se de que a panela tenha um orifício de drenagem e um pires por baixo. Se você é novato em jardinagem, evite regar demais as ervas, diz Lee, porque o solo precisa de ar e precisa secar um pouco entre a rega, diz ela.
"Minhas escolhas favoritas para as ervas em casa são manjericão, cebola verde, salsa, alecrim, hortelã, manjerona", diz Lee.
Para começar, você pode pegar pequenas plantas iniciais em uma loja de jardinagem, diz ela. Ou, o manjericão é fácil de começar a partir das sementes.
Dica profissional: Uma panela com pelo menos 10 cm de diâmetro e 10 cm de altura pode cultivar três tipos diferentes de ervas, diz Lee, que recentemente deu uma Excursão virtual do jardim de ervas do resort.
Uva! Sol ouro! Cereja! Tomates suculentos e picantes arrancados da vinha apenas têm um sabor melhor do que os tomates que foram transportados para o seu supermercado. Uma caneca de tomate na loja, dependendo da variedade, pode custar de US $ 3 a US $ 4. Quando você cultiva tomates em casa, no entanto, pode obter uma grande recompensa - o suficiente para dar aos seus vizinhos e criar sua própria bruschetta e molhos de tomate.
Os tomates precisam de muita luz solar e água, diz Greg Griffie, vice-presidente sênior de Davidson Restaurant Group e um jardineiro ávido. Embora possa depender de fatores como clima, luz solar e maturidade da planta que você compra, geralmente leva de 60 a 75 dias para colher tomates maduros, diz ele. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre o cultivo de tomates de Almanaque do velho fazendeiro.
Dica profissional: Depois que as plantas atingirem 10 a 12 polegadas de comprimento, adicione uma cesta de tomate ou uma estaca para prender, para que sua planta não sopre ou quebre do peso dos tomates, diz Griffie. Se você está com pouco espaço, pode usar plantadores de tomate pendurado então não há razão para apostar neles.
Uma cabeça de alface com manteiga pode custar US $ 5 a cabeça no supermercado, diz Kate Lacroix, que administra o Stocked, um serviço de despensa que ajuda as pessoas a economizar em suas contas de supermercado em Boulder, Colorado. A alface com manteiga é um pouco mimada, então ela sugere começar com o solo orgânico para dar um começo sólido. As folhas de seda da alface com manteiga são decadentes em uma salada. “Uma folha maior de alface manteiga pode substituir o pão, o pão e a tortilha, economizando dinheiro em outras compras também”, diz Lacroix. A alface manteiga germina rapidamente - cerca de 1 a 2 semanas - e volta a crescer dentro de algumas semanas. Precisa de luz solar completa, mas não abrasadora. Seria bom com alguns dias quentes agradáveis e água da manhã e da noite, diz Lacroix.
Como os tomates, os pepinos são excelentes produtores, diz Katie Rotella, porta-voz da Ball Horticultural. Com bastante calor e água, os pepinos crocantes podem amadurecer em seis semanas. Não só podem ser um lanche de verão e uma adição crocante à sua salada, como você pode escolher os extras. Pense em todo o dinheiro que você economizará nesses frascos de picles de US $ 4. Ao selecionar um local para cultivar pepinos, procure um que tenha sol pleno e use solo neutro ou levemente ácido com um pH de 6,5 a 7, de acordo com Almanaque do velho fazendeiro.
Dica profissional: Você pode cultivar pepinos em uma cerca de arame ou uma treliça, também, para um jardim vertical, diz Rotella.
Pronto para começar a jardinagem? Aqui estão algumas dicas de Shelby DeVore, fundadora da Farminence e um jardineiro experiente com um M.S. na agricultura e mais de 20 anos de experiência no cultivo de vegetais.
Faça o seu jardim funcionar e você não apenas ganhará um novo hobby, mas também fará menos viagens ao supermercado e liberará algum dinheiro no seu orçamento. Isso é ganha-ganha-ganha.