Cenouras carbonizadas. Batata assada quente. Suculentas, deliciosas ervilhas. No auge do inverno, a alegria de preparar alguns desses favoritos confortáveis pode ser a luz no final de o túnel que todos nós precisamos, mas não fique na terra dos sonhos por muito tempo, porque antes que você perceba, será hora de prepare seu jardim para legumes plantar na primavera. E com os vegetais diretos da porca que são tão baratos (geralmente abaixo de US $ 3), até iniciantes podem cultivar legumes sem muito a perder.
Legumes da estação fria são os primeiros a serem plantados no ano civil. Dependendo do vegetal e da estação de crescimento da sua zona, eles também podem ser plantado novamente no outono. Os vegetais da estação fria podem suportar (e até prosperar) temperaturas mais baixas e precisam ser colhidos antes do calor do verão, pois alguns não conseguem viver em temperaturas quentes. Exemplos incluem alface, couve, couve, nabos, couve de Bruxelas.
Vegetais da estação quente não podem sobreviver em temperaturas baixas, para que sejam plantadas com segurança após a última data de geada.
Estes são os legumes de verão, como tomate, feijão, família de abóbora, melão e pimentão.“Eles têm necessidades físicas totalmente diferentes - estação fria e estação quente. Tem a ver com a capacidade da planta de absorver nutrientes do solo nas temperaturas certas ou erradas ”, diz Ben Flanner, co-fundador e CEO da Brooklyn Grange, uma empresa de agricultura na cobertura e coberturas verdes em Nova York que cresce mais de 80.000 libras de produtos por ano (em telhados urbanos!).
Saber quando plantar seus vegetais no início da primavera não é uma ciência exata, e envolve um pouco de risco bem calculado. O primeiro dia da primavera de 2020 é 19 de março, mas isso não ajuda muito aqui. Você precisa conhecer sua zona de resistência e quando a última data de geada é para realmente determinar quando o "início da primavera" começa na sua área.
Zona de resistência da planta do USDA é um mapa que divide as áreas por temperatura. É baseado na temperatura média mínima de inverno da área e há uma diferença de 10 graus F para cada zona. Se você é um jardineiro ávido, provavelmente conhece bem sua zona, mas, se não, pode inserir seu CEP no canto superior esquerdo do site e ele informará. Por exemplo, Atlanta está na Zona 8a. Los Angeles está na Zona 10b. Quanto maior o número da zona, mais quente é a temperatura mínima média.
Depois de conhecer sua zona, você pode encontre a data da última geada para essa área em particular. A última data de geada é geralmente quando o último congelamento da luz atinge a área (29-32 graus F). A maioria dos legumes da estação fria geralmente não será prejudicada pelo último congelamento da luz. Os legumes da estação quente não sobreviverão, no entanto. Eles precisam ser plantados bem após o último congelamento da luz.
Mas e se você seguir todas as diretrizes e surgir uma forte geada? "Acho que isso é algo que intimida muitas pessoas sobre o plantio de vegetais. Eles têm medo de matar suas plantas ", diz Josie Connell, vice-gerente de parque da The Battery Conservancy, uma organização sem fins lucrativos que gerencia a The Battery e, por sua vez, Battery Urban Farm, uma fazenda educacional na cidade de Nova York que beneficia mais de 5.000 estudantes em toda a cidade, além de muitos residentes e visitantes. “Pode valer a pena o risco apenas para tentar. Se eles não conseguirem, você pode plantá-los novamente ", acrescenta ela.
Connell diz que, embora eles estejam tecnicamente na Zona 7, às vezes eles seguem os padrões da Zona 6, dependendo da circunstância. Flanner diz que usa seus registros e notas históricos de plantio para determinar quando iniciar o plantio no início da primavera para cada colheita.
Para vegetais da estação fria, geralmente você deseja plantar no final de março ou no início de abril, dependendo de quando sua última geada estiver programada e quais são as condições climáticas atuais.
"Se você estiver plantando no chão ou em canteiros, as primeiras coisas poderão entrar assim que o chão não estiver mais congelado", diz Connell. "Se você trabalha um pouco o solo e não está molhado ou congelado, pode seguir em frente e colocar sementes mais antigas e tolerantes ao frio, como ervilhas - ervilhas que você descasca e come ou ervilhas da neve ou ervilhas."
"Começamos a plantar semanalmente ou quinzenalmente a partir do final de março", diz Flanner. "É um risco calculado para nós, porque nessa época do ano você também tem ventos significativamente elevados. Você também tem um clima de fracassar, mas descobrimos que se a mãe natureza coopera, obtemos uma colheita super cedo e abundante e, se a mãe natureza não coopera, então as pegamos no horário normal, porque ainda estamos plantando no horário normal também [Meio de Abril]."
A semeadura direta é quando você semeia as sementes diretamente no solo onde elas crescerão, em vez de iniciá-las dentro de casa e cultivando-os em recipientes sob luz, até que possam ser transplantados para o solo, onde crescer.
"As primeiras colheitas da primavera são todas as sementes, além das batatas, chamadas batatas de semente, mas na verdade são pedaços de batata", diz Connell.
A maioria dos vegetais da estação fria pode ter suas sementes semeadas diretamente no solo. Esse pacote de sementes é seu amigo, pois contém informações sobre a zona e o tempo de plantio, requisitos de luz e água, além de informações sobre espaçamento e profundidade para a semeadura e o tempo de colheita. "Eles crescerão consistentemente com o que está no pacote de sementes. Por exemplo, se você tem um rabanete de 22 dias... no 22º dia, provavelmente é perfeito ", diz Flanner.
"Você também quer pensar no que está colocando um ao lado do outro no solo", diz Connell. Se você planeja continuar sua horta, tome nota do que planta, para poder girá-la no próximo ano.
Para culturas acima do solo, você pode usar o seu bom senso após a janela do tempo de colheita no pacote de sementes. "Se você cultiva coisas que come regularmente de qualquer maneira, se parece algo que você encontra no supermercado, está pronto para escolher", diz Connell.
Para alguns vegetais de raiz, como cenoura, ela sugere cavar um pouco para verificá-lo antes de puxá-lo prematuramente. Embora, se você puxar uma pessoa prematuramente, esse também não seja o fim do mundo.
"As pessoas não devem ter medo de puxar uma delas. Não seja tímido. Apenas pegue um. Na pior das hipóteses, é apenas um pouco pequeno, mas ainda ficará delicioso. " diz Flanner.
Rabanetes (Raphanus sativus): Rabanetes são vegetais de raiz que podem colher em cerca de 3 semanas. Quando as raízes tiverem cerca de 2,5 cm de diâmetro, puxe uma para cima para testar se está pronta.
Nabos (Brassica rapa subsp. rapa): Os nabos são vegetais de raiz que podem colher entre 30 a 60 dias. Quando as raízes tiverem 5 a 6 cm de diâmetro, remova-as cuidadosamente do chão.
Cenouras (Daucus carota subsp. sativus): São vegetais de raiz que podem levar até 75 dias para amadurecer. Embora isso dependa da variedade, você geralmente saberá que elas estão prontas quando os topos têm cerca de 1 a 1 polegada de diâmetro. Você deseja cavar livremente ao redor deles antes de puxá-los para fora do chão.
Ervilhas instantâneas de açúcar (Pisum sativum var. macrocarpo): Eles geralmente colhem em cerca de 6 a 8 semanas e, embora sejam tolerantes ao frio, precisam de apoio de outras maneiras. "Você realmente deve organizá-los e dar-lhes um pouco de apoio, porque eles ficarão muito mais felizes e saudáveis se crescerem verticalmente", diz Flanner. "Eles atingirão 4, 5 ou 6 pés de altura".
Cultivá-los em uma treliça também os torna mais fáceis de colher quando chegar a hora. Na mesma nota, Flanner também sugere que eles fiquem um pouco mais gordos antes da colheita (talvez espere mais um dia) para que fiquem ainda mais deliciosos.
Batatas (Solanum tuberosum): “Você pode colocá-las no início da primavera, com as ervilhas”, diz Connell. Para fazer isso, corte uma batata em quartos, mas verifique se cada quarto tem dois olhos. Em seguida, plante cada quarto no chão e ela cultivará uma nova planta de batata.
Alface (Lactuca sativa): A maioria das alface estará pronta para a colheita em cerca de 45 a 55 dias. Essa é uma que você pode usar definitivamente a regra "pronto para o mercado" para saber quando está pronto. "Normalmente, esperamos até meados ou final de abril [em oposição a março] para plantar outras folhas verdes que são um pouco mais macias que você pode querer em uma salada, como as nossas alfaces", diz Flanner.
Ao colher, certifique-se de colher a alface antes de aparafusar (enviou um caule para iniciar uma nova fase da vida), pois o sabor mudará drasticamente quando isso acontecer. "Se você vê uma planta começando a trancar, precisa buscá-la imediatamente, caso contrário, basicamente perdeu a janela", diz Flanner.
Espinafre (Spinacia oleracea): Estas folhas verdes podem ser colhidas após cerca de 37 a 45 dias. Quando a roseta tiver 5 ou 6 folhas, ela estará pronta. Se ficar amarelo, você esperou demais. "Não gosta do clima quente, então é realmente importante obtê-lo cedo", diz Flanner.
Couve-rábano (Brassica oleracea): A couve-rábano geralmente pode ser colhida em torno de 45 a 60 dias. Ele precisa ser colhido antes que as temperaturas atinjam 75 graus F, portanto, você deve plantá-lo de 3 a 4 semanas antes da última data de geada. “É muito divertido crescer e você pode usar os topos - você pode refogar os topos como couve”, diz Flanner.
Brócolis (Brassica oleracea var. italica): O brócolis pode estar pronto em 100 a 150 dias. (Mais uma vez, o teste da mercearia é ótimo para determinar o tempo de colheita.) Corte o caule a 15 a 15 cm da cabeça principal.
Repolho (Brassica oleracea var. capitata): O repolho está pronto para a colheita entre 80 e 180 dias, dependendo da variedade. Quando a base da cabeça estiver entre 4 a 10 polegadas de diâmetro, dependendo da sua preferência.
Verdes de couve (Brassica oleracea var. Viridis): Outro excelente vegetal pronto para teste de mercado, pode ser colhido cerca de 85 a 95 dias a partir da data da semeadura direta.
Couves-de-bruxelas (Brassica oleracea var. Gemmifera): São divertidas porque você não precisa colhê-las todas no mesmo dia. Após cerca de 85 dias, você pode torcer os inferiores quando as cabeças medem 1 a 2 polegadas, podar as folhas inferiores e as plantas continuarão a crescer para cima e produzir mais brotos.
Couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis): A couve-flor pode estar pronta para a colheita entre 85 e 130 dias. Mais uma vez, parecerá algo que você compraria no supermercado, com uma cabeça de 15 a 20 cm de largura.
Portanto, nesta primavera, arrisque-se e experimente a horta. Temos certeza de que você obterá mais de um delicioso benefício.