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Nos últimos meses, adquiri muitos novos hábitos -usando uma máscara quando saio, lavo as mãos depois de tocar em qualquer coisa e fico a um metro e meio de distância de praticamente todo mundo. Eu também adquiri muito vinho. Eu me inscrevi no serviços de assinatura de vinho e comprei garrafas extras na loja para estocar e, de alguma forma, ao longo dos meses, acabei com uma pequena coleção. Mas mesmo tendo uma quantidade razoável de vinho, quase não tenho conhecimento sobre o que faz um bom vinho além da preferência pessoal. Então, quando se trata de como armazenar adequadamente o vinho, dizer que não tenho idéia por onde começar é um eufemismo.
Felizmente, existem especialistas comoChrisoula Papoutsakis para nos guiar por essas situações difíceis. Papoutsakis é um sommelier certificado e um agente imobiliário na Triplemint e compartilhou algumas maneiras pelas quais você pode inadvertidamente arruinar todo o vinho que você tem na sua despensa (vamos lá, eu sei que não sou o único), armazenando-o incorretamente no seu casa. As probabilidades são de que você está criando uma (ou se você sou eu,
muitos) desses erros de armazenamento de vinho. Felizmente, porém, também existem algumas correções fáceis do percurso que farão com que o vinho permaneça o melhor possível pelo maior tempo possível.Se você é como eu, pode pensar que, desde que um vinho seja arrolhado, tudo ficará bem na geladeira por... bem, sempre. O vinho não é melhor com a idade, afinal? Bem, de acordo com Papoutsakis, não exatamente quando se trata de armazenamento na geladeira.
“Um refrigerador doméstico é bom para armazenar seu vinho a curto prazo, mas não é o ideal. Você pode armazenar brancos e tintos na geladeira por até um mês ”, diz Papoutsakis.” Se você não planeja beber seu vinho dentro de um mês, encontre um espaço de armazenamento em seu apartamento seco, estável e com pouca luz para armazenar seu vinho, para que você possa preservá-lo melhor, seja ele curto ou longo prazo."
Você tem o seu vinho sentado perto de uma janela quente? Por um aquecedor? No balcão perto do seu fogão ou forno? Nesse caso, convém repensar como está organizando sua cozinha. Papoutsakis diz que uma temperatura ideal de armazenamento para o vinho é de 70 graus Fahrenheit ou abaixo. Quanto maior o calor ao qual o vinho é exposto, piores serão os efeitos.
"Você pode realmente 'cozinhar' o seu vinho, o que elimina os aromas e sabores que o vinho deveria exibir", explica Papoutsakis, observando que a temperatura é "muito crítica" para armazenar adequadamente o vinho.
Todos nós gostamos de exibir lindas garrafas de vinho de vez em quando, e às vezes isso significa colocá-las perto da melhor fonte de luz em nossas casas. No entanto, este é um grande não-não, de acordo com os especialistas. Idealmente, você quer seu vinho em um local escuro e fresco (daí o conceito de adega) - e isso significa que quanto menos luz, melhor.
"Os raios UV do sol podem degradar e envelhecer prematuramente o vinho, que é uma das razões pelas quais os vinicultores usam garrafas de vidro de cor escura", diz Papoutsakis.
Se você não tiver uma prateleira de vinho adequada, pode ser difícil armazenar vinho horizontalmente e não verticalmente. Mas, de acordo com Papoutsakis, é importante para evitar que a cortiça fique muito seca.
“Se a cortiça começar a secar, pode murchar e permitir a entrada de ar na garrafa, prematuramente. oxidar o vinho ", diz Paoutsakis, explicando que a oxidação faz com que o vinho perca sua vibração, cor, ou ambos. "Se for por um curto período (como se você planeja beber seu vinho dentro de um mês), garrafas de vinho pode ser colocado na vertical, mas a longo prazo, a cortiça precisa ter contato com o vinho para sustentar umidade. Você pode abrir uma exceção se as garrafas tiverem tampas de rosca, rolhas de vidro ou plástico. ”
Criar uma adega em casa pode parecer um pouco exagerado, mas é menos sofisticado ou complicado do que você imagina. Tem um porão? Isso vai funcionar. Caso contrário, mesmo um armário ou gaveta escura e fria pode fazer o truque. E se isso também não é uma opção, é hora de ser criativo.
"Mesmo se você tiver um sofá secional com armazenamento por baixo, contanto que o espaço seja escuro e seco, você poderá armazenar seu vinho lá", diz Papoutsakis. (Você pode usar um tapete de macaco como este $ 10 para evitar que rolem.) “Não os guarde em cima da geladeira, pois isso gera calor e vibração. Também pule a lavanderia ou a sala das caldeiras - a umidade e o calor irão cozinhar o seu vinho.
Por fim, é útil olhar para o vinho como um investimento. Se você está gastando mais em garrafas, pode valer a pena gastar mais em maneiras de manter o vinho o melhor possível pelo maior tempo possível.
"Pergunte a si mesmo: quanto você gastou no ano passado com seu hábito de vinho e quanto está gastando agora, especialmente durante as condições atuais?" Papoutsakis diz. "Se você está gastando uma quantia considerável em vinho, pode considerar um refrigerador de vinho. tem opções baratas que fazem o truque e podem proteger seu investimento. "