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Ina Garten, cujo novo livro Modern Comfort Food foi lançado no início deste mês, tem circulado pela mídia, dando aos fãs de Barefoot Contessa um mundo de sabedoria sobre como ela faz o que faz. Ela recentemente fez uma aparição no podcast da Radio Cherry Bombe, onde ela conversou com Kerry Diamond sobre o livro, seu tempo trabalhando na Casa Branca e a ferramenta que ela mais usa em sua cozinha.
Na rodada rápida no final da entrevista, Kerry apimenta Ina com uma série de perguntas nas quais aprendemos que Ina bebe café (muito, com leite) e ela prefere salgados a doces - até que ela descobre que ambos são opção. “Você é Ina Garten”, diz Kerry, “Você pode responder como quiser”. Depois que Ina ajusta sua resposta para “Salgado com um biscoito jogado de vez em quando”, Kerry pergunta a ela sobre sua cozinha mais usada implemento.
“Essa é difícil”, diz Ina, antes de decidir assadeiras
como a resposta. “Eu amo uma pilha de assadeiras porque você pode cozinhar quase qualquer coisa nela”, ela elabora. Ela menciona cozinhar frango e assar vegetais neles, e diz que os usa muito. Mas, Kerry aprende no acompanhamento, Ina não usa um Silpat sobre eles - talvez papel de pergaminho, mas geralmente nada. “Talvez eu nunca os tenha usado, então não entendo por que quero lavá-los”, diz ela.A entrevista também dá algumas outras joias sobre o que Ina mantém em sua casa, incluindo que a coisa mais velha em sua geladeira é um pouco de manteiga de trufas ("Eu acho que já faz um bom tempo. Pode ser hora de girar. ”), E que seus livros de receitas mais valiosos são de Sarah Chase: Livro de receitas da Open House e Cozinhando em climas frios“Ela e eu temos a mesma sensibilidade”, diz Ina, em parte devido ao background em alimentos especiais.