Mesmo se você for um consumidor casual de vinho, provavelmente sabe que há um certo nível de cuidado necessário para mantenha aquelas garrafas em excelente forma para beber. Menos óbvias, porém, são as regras de limpeza e manutenção adequadas do vinho óculos—E sim, existem algumas etapas importantes que você deve seguir para garantir que sua taça permaneça tão brilhante, intacta e pronta para uso quanto no dia em que você a comprou.
Mas, primeiro, esqueça tudo que você pensou que sabia sobre como cuidar de suas taças de vinho. Perguntamos a Maximilian Riedel, CEO de 11ª geração e presidente da empresa de vidro Riedel, para esclarecer as melhores maneiras de limpar e cuidar de taças de vinho e voltou com um punhado de mitos desmontados.
Você pode ter a ideia de que nunca deve colocar esses copos delicados na máquina de lavar louça, mas Riedel diz que uma máquina de lavar louça é realmente a melhor maneira de evitar as quebras comuns que ocorrem "como resultado de manuseio incorreto acidental durante a lavagem das mãos."
Mas isso não significa que você pode simplesmente jogar seus pratos ao acaso. “É sempre mais seguro lavar os copos de vinho sozinhos, separados de outros pratos e talheres”, diz ele, pois isso elimina o risco de outros objetos caírem e quebrar um copo. Se precisar limpá-los com outros itens de cozinha, ele observa, coloque-os de forma que não toquem em mais nada e não interfiram com os braços aspersores.
“Empilhe os seus copos na prateleira superior da máquina de lavar loiça e use o porta-vidros se a sua máquina tiver um”, continua ele, visto que este é feito especificamente para os segurar no lugar. Por fim, use a configuração "secar ao ar" em sua máquina e um tablet para lava-louças projetado para vidros para evitar vidros turvos ou opacos.
Embora uma lava-louças seja melhor, nem sempre é uma opção viável. Se você não tiver um, tudo bem; no entanto, existem algumas regras que você deve seguir para evitar a quebra comum mencionada por Riedel. Isso começa com suas ferramentas de limpeza, ou seja, não pegue aquela esponja velha que está usando para limpar o resto de seus pratos, pois pode danificar o vidro.
“Recomendo o uso de um pano macio e limpo, água morna e, se preferir, uma pequena quantidade de detergente; uma gota é suficiente ”, diz Riedel. Para uma alternativa ambiental, ele também diz que você pode usar vinagre branco no lugar do detergente. (Ou - prepare-se - sem sabão, o que ele explica ser uma prática comum entre os profissionais do vinho, incluindo ele mesmo.)
Segundo Riedel, muitas pessoas cometem o erro de segurar os copos incorretamente durante a limpeza, o que pode causar o rompimento da haste. Para evitar isso, certifique-se de nunca segurar a tigela e a base ao mesmo tempo, para não colocar pressão indesejada nessa área delicada. Além disso, ele diz, você deve sempre "segurar o copo mais baixo na pia para que não tenha que cair muito caso escorregue de suas mãos".
Depois de dominar sua técnica de manuseio, concentre-se em limpar a borda e a parte externa do vidro, porque, de acordo com Riedel, raramente a tigela fica suja. Mas se você quiser focar no interior, diz ele, basta "agitar um pouco de água morna e detergente de louça (se quiser) e enxaguar bem".
Embora Riedel diga que não há problema em secar seus óculos ao ar, certifique-se de evitar colocá-los de cabeça para baixo em uma prateleira de metal ou madeira, pois isso pode lascar as bordas ao transportar cada peça. Se você preferir fortemente este método, Riedel recomenda colocar um pano de prato por cima e colocar os copos de cabeça para baixo sobre ele. “A toalha ajudará a proteger o vidro contra lascas ou arranhões, enquanto ainda permite que ele areje, evitando a condensação.”
No entanto, Riedel explica ainda que, embora a secagem ao ar de seus óculos em cima de um pano de prato em um suporte (ou mesmo apenas em seu balcão) não os prejudique, aumenta o risco de formação de manchas de água - por isso, ele recomenda secar a taça imediatamente à mão após a lavagem, em vez de apenas deixá-la gotejar em si.
Outra coisa que pode danificar o vidro? Usando um pano de prato ou pano de prato padrão para secar; em vez disso, Riedel recomenda dois panos de microfibra para evitar fiapos ou manchas. “Usando dois panos - um para segurar o vidro e outro para polir - você evita deixar impressões digitais para trás.”
Se você realmente quer impressionar, siga esta etapa adicional antes de secar: “Para brilho extra e brilhe, vaporize cuidadosamente os vidros sobre água fervente, como de um bule de chá, antes de polir ”, diz Riedel.
Depois de limpar seus óculos, não estrague todo o seu trabalho duro armazenando-os de maneira inadequada. “Embora alguns profissionais do vinho recomendem armazenar os copos em sua embalagem original, desaconselho isso”, diz Riedel, explicando que isso pode dar aos copos um "cheiro de papelão mofado" que interfere no comportamento do vinho aroma.
Em vez disso, ele sugere guardar os copos em um armário fechado longe do forno ou fogão "para evitar que eles pegem odores de cozimento ou acumulando poeira e sujeira entre os usos. ” Finalmente, coloque cada copo em sua base para evitar lascar transporte.
