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Reserve um momento e faça um inventário rápido das panelas que você mais usa em sua cozinha. Você provavelmente tem uma coleção de aço inoxidável, antiaderente e talvez um pouco de ferro fundido, todos com um propósito específico. E embora não seja realista esperar que uma panela faça tudo, se você estiver procurando por um pedaço de panela que pode servir quase tudo, você deve se familiarizar com HexClad.
The Kitchn editor de ferramentas Riddley foi um fã da marca inovadora de utensílios de cozinha por anos, e chama o Recipiente HexClad de 10 "Híbrido sua "frigideira ideal para fritar e mexer ovos, tostar peixes, dourar coxas de frango e muito mais". Como o nome sugere, HexClad’s Hybrid Pan combina o melhor do aço inoxidável tri-clad e antiaderente em uma panela super durável que pode resistir a utensílios de metal, altas temperaturas de forno e o lava-louças. E Riddley não é o único fã: Gordon Ramsay recentemente fez uma parceria com a HexClad e carinhosamente se refere aos utensílios de cozinha como o "Rolls Royce de panelas". (Eu penso é seguro presumir que ele tem padrões bastante elevados.) No que diz respeito a utensílios de cozinha, o HexClad pode ser um pouco caro, mas a mesma panela que Riddley alcança todos os dias é
em promoção séria agora.Uma das primeiras coisas que você notará sobre a panela é o padrão de favo de mel exclusivo na superfície de cozimento. O design hexagonal é composto de uma série de “picos” de aço inoxidável e “vales” antiaderentes que funcionam em uníssono para evitar que os alimentos grudem com o mínimo de gordura de cozimento. O revestimento de cerâmica antiaderente da HexClad é livre de produtos químicos e PFOAs e resiste a arranhões e descamação, uma das razões pelas quais ele pode lidar com utensílios de metal. “Eu freqüentemente uso meu espátula de peixe com ele e a superfície ainda parece nova ”, diz Riddley.
o Panela HíbridaO revestimento de cerâmica é capaz de funcionar em altas temperaturas, quer você esteja cozinhando em um fogão a gás, elétrico ou de indução, ou deseja usá-lo no forno (até 500 ° F). No interior, a construção de três camadas da panela consiste em uma camada de alumínio altamente condutor imprensado entre duas camadas de aço inoxidável, o que lhe dá um excelente controle de temperatura, permitindo que você cozinhe delicadamente ou sele os ingredientes sem se preocupar com pontos quentes ou escaldante.
O fundo largo e plano da panela pode acomodar um grande volume de comida e funciona igualmente bem para tostar vieiras, cozinhar ovos, fazer panquecas ou fritar fritto misto. O design adequado ao forno oferece ainda mais versatilidade, se você quiser terminar uma fritada no forno ou fazer o mesmo com uma costeleta grossa depois de tostá-la no fogão.
Nas palavras de Riddley, a frigideira é "supremamente maravilhosa", mas se, por algum motivo, você não estiver feliz com ela, a HexClad oferece uma garantia vitalícia impressionante. Então, pegue esta panela quente enquanto estiver à venda e dê um tempo às suas outras panelas - você pode nunca mais precisar delas novamente.
Vanessa Spilios
Contribuinte
Vanessa recebeu seu treinamento culinário em Boston U. e tem experiência em desenvolvimento e marketing de produtos de utilidades domésticas. Quando não está testando eletrodomésticos ou desenvolvendo receitas, ela passa seu tempo desenhando e cuidando de seu pequeno mas poderoso jardim na varanda.