Hoje, enquanto lavava a roupa, percebi que estava usando o princípio da mise en place para manter minha tarefa em dia, algo que pratico enquanto trabalho em cozinhas profissionais. É conhecido como uma forma de se preparar para cozinhar, mas descobri que é a ferramenta perfeita para manter tudo em casa funcionando perfeitamente.
Mise en place - também abreviado para "mise" ou "miz" - é a expressão francesa para "tudo em seu lugar" e é a primeira coisa que aprendemos na escola de culinária. O que é? Pense naqueles vídeos de culinária em que toda a comida é bem picada e em pequenas tigelas doces antes que o cozimento seja feito. É ter um plano e estar preparado (estética opcional).
Já se passaram alguns anos desde que me formei na escola de culinária, mas ainda hoje pratico mise en place na minha cozinha. Gosto de saber que não vou tropeçar nas coisas e que sempre saberei se tenho o suficiente de um ingrediente antes Eu começo a cozinhar. Eu li a receita e me preparo. Eu não tenho que ir de repente cavar por algo em uma gaveta, porque eu já o tenho em mãos. E esses benefícios se traduzem facilmente na roupa, na louça ou em qualquer outra coisa que você cuidar em casa.
Mise en place é 50% de bom senso e 50% de prática. Quanto mais você faz isso, mais se torna uma mentalidade automática e quase uma filosofia para manter toda a sua vida organizada.
“Mise en place é um lema de vida, seja na cozinha ou apenas no dia a dia”, diz Leah Conner, uma chef em Oregon City, Oregon. “Você se prepara para ter sucesso. Coloque as coisas no lugar, faça um plano, saiba o que você quer realizar, então acenda o fogo e mais adiante com a execução ”
Se o objetivo é um banheiro limpo, pense no que é necessário para realizar esse esforço. Passe um momento imaginando-se realizando a tarefa em sua mente. Sim, encontrar tempo e uma mente clara para esta etapa é mais fácil falar do que fazer em uma casa ocupada, mas isso não significa que você não pode tentar. Pense nisso como mediação.
Uma rápida execução das etapas e ferramentas é uma ótima maneira de se preparar para qualquer tarefa. Você não precisa realmente escrever nada no papel, mas repasse as etapas e ferramentas em sua mente. (Se você escrever, você pode manter essa lista à mão sempre que voltar para fazer a mesma coisa.) Seja mental ou física, a lista é a chave para o mise en place.
Se você está no meio de uma receita de bolo e percebe que não tem farinha, não vai comer bolo. O mesmo acontece com a limpeza. Você precisa de suas ferramentas e equipamentos prontos antes mesmo de começar. Revisite sua lista de ferramentas e arraste tudo o que você vai precisar para fazer a tarefa, desde a etapa um até que esteja concluída.
Olhe ao redor para o espaço. Mova tudo o que não precisa estar lá e bloqueie seu fluxo. Isso pode significar limpar balcões e remover itens decorativos. Você quer liberdade de movimento. Em seguida, você pode organizar suas ferramentas ou ingredientes ao seu redor de uma forma que faça sentido. Organizar seu trabalho como uma linha de montagem pode ser útil se você tiver espaço.
Pode parecer muito trabalhoso apenas para começar uma tarefa, mas prometo que economizará tempo a longo prazo, mantendo a limpeza funcionando sem problemas. A vida está distraindo? O gato entrará e fará algo tão fofo que você terá que postar online imediatamente? Certo. Mas o mise en place pode ajudá-lo a se reorientar sempre que estiver pronto.
Então, como exatamente você mise a roupa? Como em qualquer outra tarefa, primeiro você precisa visualizar o que está tentando realizar. Neste caso, são roupas limpas que são dobradas ou penduradas e guardadas.
Em seguida, pense sobre os espaços que você usará. Você vai dobrar a roupa no quarto? Então vá arrumar a cama antes mesmo de começar. Você vai levar tudo para uma lavanderia? Procure no seu carrinho de roupa suja e tenha-o cheio e pronto antes de sair (sabonete, moedas, bolsas de lingerie, qualquer coisa). Você seca suas roupas em uma linha? Vá verificar o boletim meteorológico e pegue seus prendedores de roupa. Dessa forma, você terá tudo pronto para não se distrair ou se atrapalhar ao longo do processo.
Quando se trata de lavar pratos, o objetivo são pratos limpos e secos que são colocados de volta em seus lugares. Portanto, você precisa começar com uma pia limpa. Prepare sua esponja ou escova. Esvazie a máquina de lavar louça. Certifique-se de ter toalhas secas e avental. Limpe o espaço de secagem.
Se a ideia de mise-en-place-up sua limpeza parece opressora, não há problema em decidir que não é para você. O objetivo é se sentir confiante e no controle de suas tarefas domésticas.
“Definir uma visão positiva e otimista faz parte da minha mise en place”, diz Sarah Leavell, uma Chef Instructor em Tulsa. “Eu fisicamente mise en place para tudo na minha vida diária, desde projetos de consertos domésticos, como pintura e costura, até literalmente tudo.”
Quando algo precisa ser feito, prepare-se primeiro e o trabalho ficará mais fácil. Então vá postar aquelas fotos de gatos fofas.