A solução de armazenamento brilhante (personalizável) que você nunca pensou, mas os chefs adoram

Se você clicou nesta história, provavelmente é porque deseja saber a solução de armazenamento que os chefs adoram. Bem, eu vou te dizer: é uma prateleira para panelas. Quase nunca se vê isso fora de uma cozinha comercial, mas juro que um desses é o melhor organizador de cozinha doméstica. Mesmo se - não, especialmente se - você está com pouco espaço.

Então, o que é uma prateleira para panelas? É um rack de alumínio resistente com slides de bandeja uniformemente espaçados (geralmente com cerca de sete centímetros de distância). É projetado para armazenamento vertical e eficiente de panelas de folha cheia (ou o dobro da quantidade de panelas de meia folha) e, em um restaurante, é frequentemente usado como uma zona de aterrissagem para bandejas extremamente quentes que saem do forno. É muito útil, mas, reconhecidamente, não é atraente. No entanto, não estou recomendando que você compre um monstro de alumínio de quase dois metros para a cozinha de sua casa. Minha sugestão:

Pegue uma dessas prateleiras e, em vez de procurar um lugar para enfiar as bandejas de cozimento, você pode usá-las como mais armazenamento. Deslize em todas as suas bandejas de folhas (empilhando-as, se você tiver um monte) e prateleiras de arame e tábuas de corte (e qualquer outra coisa com uma largura de 16 a 18 polegadas que pode se encaixar nos slides da bandeja), organizando-os como desejar para o melhor usabilidade. Em seguida, comece a preencher suas prateleiras personalizadas. E quando seu armazenamento e organização precisarem mudar, refaça seu rack!

Aqui está a aparência do meu rack para assadeiras agora: Tenho tábuas de corte de madeira em cima dos racks de refrigeração de arame (para que possam secar totalmente e deixar o ar sair) na bandeja inferior Então, eu tenho fôrmas de bolo em uma bandeja de folha cheia acima disso. Em seguida, tenho uma “prateleira” mais alta para misturar tigelas. (Só não coloque uma assadeira em cada slide e você pode ter prateleiras mais altas!) Em seguida, vem uma bandeja cheia com meus utensílios favoritos e mais usados, como o meu Thermapen e copos de medição. Acima disso, tenho duas bandejas de meia folha dedicadas aos projetos que realizo com mais frequência: uma bandeja para ferramentas de fazer macarrão e outra para bolos e biscoitos. Em seguida, armazenamento dedicado de papel de pergaminho. Eu mantenho o slot superior para meu “escritório” - meu laptop recebe sua própria bandeja limpa e imaculada, e a meia folha atrás dela contém minha etiqueta criador (não consigo passar um dia sem ele!), cadernos, canetas e Sharpiese outros materiais de negócios.

Nunca preciso fuçar em uma gaveta lotada e desordenada e não perco nada. Como minhas ferramentas estão em bandejas, posso deslizar uma para fora e movê-la para onde quiser enquanto trabalho em um projeto e, em seguida, guardá-la quando terminar.

Meu meio rack tem rodas e uma bancada branca (esses são os dois recursos que você pode optar, dependendo do rack que você conseguir - como esta ou esta). Pessoalmente, acho as rodas uma grande vantagem, pois posso me preparar na minha pia e, em seguida, rolar tudo para o fogão. (Eu também gosto de estacionar ao lado do meu Mesa batedeira KitchenAid para fazer uma estação de macarrão móvel.) A parte superior branca é um fundo neutro excelente para fotografia de alimentos, e aquelas rodas giratórias tornam super fácil rolar alimentos na melhor luz natural para filmagem.

Você terá que comprar mais algumas bandejas de folhas para fazer seu sistema de armazenamento de rack de folhas perfeito? Pode ser. Mas se você fizer isso, é um investimento relativamente pequeno - e há um miríade de usos para uma assadeira boa e resistente. E, novamente, se você colocar apenas algumas bandejas de papel aqui, você terá prateleiras mais altas, que você pode usar para panelas grandes e até mesmo alguns pequenos eletrodomésticos.