Você já ouviu pessoas dizerem "pequeno, mas poderoso", certo? Bem, que tal “ajudantes de cozinha pequenos, mas incrivelmente úteis e totalmente indispensáveis”? É assim que me sinto em relação a muitas das minhas pequeninas ferramentas de cozinha. Tenho o suficiente para equipar uma casa de bonecas inteira. Meu utensílio de cozinha mais usado é uma tigela pequena que contém Sal marinho de maldon. (Eu uso sempre que cozinho, adicionando um pouco de sal marinho em flocos para enfeitar tigelas de macarrão e vegetais assados.) Eu também uso frequentemente um batedor que talvez se pareça mais com um chaveiro. E use uma espátula que não seja muito maior do que os potes em que mergulho.
Essas ferramentas podem não ser as maiores e mais barulhentas da sala, mas são poderosas em seus próprios modos - prontas para tornar as tarefas de cozinha pequenas (mas importantes!) Muito mais fáceis. E com isso, essas são minhas mini ferramentas favoritas que acho que você também pode adorar. Considere esta a postagem mais fina que você já leu.
Quantas espátulas são espátulas demais? É uma pergunta difícil de responder porque espátulas de tamanhos e designs diferentes executam trabalhos muito diferentes! A maioria dos cozinheiros domésticos precisa de mais de uma espátula - e eles definitivamente deveriam ter um miniatura, flexível.
À primeira vista, você pode assumir a mini espátula offset é um item especial feito apenas para decoradores de bolos sofisticados. Não tão! Isso é incrivelmente útil para espalhar condimentos (seus sanduíches serão luxuosamente cobertos com maionese), decorar biscoitos natalinos e virar itens delicados em uma frigideira. Tenho uma espátula offset pequena e uma grande e, definitivamente, uso muito mais a miniatura.
Você precisa um batedor em miniatura se você já emulsionou vinagrete, misturou molhos, mexeu ovos, misturou chocolate quente ou teve que encontrar pequenas tarefas para as mãos de crianças pequenas. Embora não substitua o seu tamanho original batedor de balão, ele se tornará útil de várias maneiras que você provavelmente nunca imaginou.
Eu não fico quieto sobre meu amor pela minha panela cômica pequena favorita. Esta 1 1/2 quarto de beleza de Le Creuset é um salva-vidas quando se trata de reaquecer sobras, cozinhar pequenas quantidades de arroz e até saltear no vapor vegetais. Eu o uso com muito mais frequência do que meus grandes fornos holandeses. (Também é mais fácil de manusear, limpar e usar!) No entanto, entendo que US $ 155 é um preço alto para uma ferramenta tão pequena, mesmo que Le Creuset seja #worthit. Esta opção de aço inoxidável da Cuisinart é do mesmo tamanho, por muito menos dinheiro.
A maioria dos cozinheiros domésticos não possui miniaturas taças de mistura de metal, mas seria difícil encontrar uma cozinha de restaurante profissional sem eles às dúzias. O tamanho ideal é a capacidade de um copo. Você se pegará pegando-os toda vez que precisar de um recipiente para ervas picadas, cebolas em cubinhos ou um vinagrete rápido. Eles também são ideais para quebrar ovos antes de adicioná-los à massa.
Claro, potes Mason de 12 onças são ideais para segurar seus smoothies. E sim, o tamanho de 16 onças é um recipiente muito útil para caldos e caldos caseiros. Mas um tamanho de 4 onças é perfeito para armazenar molhos, temperos e vinagretes. Costumo colocar pesto ou um molho rápido para salada em um desses. Suporta o suficiente para algumas porções, então minhas saladas e massas estão prontas para serem temperadas a qualquer momento. (Eu também os usei para uma bebida antes de dormir em vez de um copo de uísque tradicional.)
Eu uso minha enorme tábua de madeira com tanta frequência que ela vive em meu balcão como uma obra de arte. Sempre está disponível para mim quando eu preciso organizar mise en place, coloque uma frigideira quente ou descasque as cenouras. Mas é definitivamente irritante para outras tarefas de cozinha. Não gosto de sujar o tabuleiro só para picar uma cebola ou cortar um limão. Por ser tão grande, é difícil limpá-lo e evito fazê-lo, a menos que seja necessário. Entra: a pequena tábua de corte de plástico! Definitivamente, recomendo ir para a opção de plástico aqui. Você pode lavá-lo com sabão em pó ou alvejante, se usado para carne crua, e também deixar secar ao ar. É muito menos exigente do que a madeira. Este é um pouco mais de $ 10, e não deslizará em seu balcão.
Ok, então isso não é tecnicamente pequeno minúsculo, mas é pequeno em comparação com uma assadeira de tamanho médio ou grande! Seu tamanho pequeno o torna extremamente útil para assar os dois últimos biscoitos que não cabem na bandeja grande. Também acontece de ser o tamanho perfeito para reaquecer sobras ou cozinhar para uma ou duas pessoas.
Olhe para a esses garfos de coquetel! Eles são tão pequenos! Vou relatar que eles não são apenas uma delícia para espetar azeitonas, mas também podem beliscar para um batedor em miniatura em momentos de necessidade (ainda não comprei aquele mini batedor de 6 polegadas, hein?). Seus dentes finos e delicados também os tornam ideais para virando vieiras numa panela.
eu amo um pincel de tamanho normal ou pincel de alinhavo para passar marinadas e temperar vegetais. Mas quando se trata de doces de verdade? eu uso a versão minúscula desta ferramenta para todos os meus produtos assados e doces. É menor, mais fácil de usar e tem um toque muito mais leve do que sua contraparte maior. É ideal para revestir biscoitos com manteiga de mel, adicionar uma cobertura a biscoitos amanteigados e aplicar uma lavagem de ovo em crostas de tortas.
Rochelle Bilow
Contribuinte
Rochelle Bilow é formada pelo French Culinary Institute, ex-gerente de mídia social da Bon Appétit Magazine e da Cooking Light Magazine. Ela também trabalhou como cozinheira em uma pequena fazenda no centro de Nova York e em um restaurante com estrela Michelin na cidade de Nova York. Conecte-se com seu @rochellebilow.
