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No início da quarentena, muitos de nós (inclusive eu) fomos forçados a descobrir como fazer nosso trabalho em casa. Para muitos, isso significava encontrar um combinação de cadeira e mesa confortável. Talvez conseguindo uma tarefa leve melhor ou melhorando uma conexão de internet super-lenta. Para mim, a vida em casa significava descobrir como tornar minha cozinha mais funcional. Veja, como editor de alimentos para The Kitchn, meu trabalho inclui cozinhar, escrever e preparar receitas. E em meados de março, percebi que, com minha família de quatro pessoas, todos em casa em nosso apartamento no Brooklyn, nossa configuração de cozinha atual não iria funcionar.
Temos uma cozinha relativamente grande para os padrões da cidade, mas morar no Brooklyn significa que você tem que aturar as coisas. O único espaço real disponível no balcão era um espaço de 24 por 30 polegadas. Se eu estivesse trabalhando na cozinha, ninguém mais poderia usar o balcão. Para piorar ainda mais as coisas, aquele pequeno espaço no balcão não é exatamente nivelado, o que pode ser uma dor quando, digamos, massa folhada rolando. Além disso, temos apenas três gavetas e espaço limitado no armário.
Uma coisa a nosso favor: os dois Racks de cozinha OMAR compramos há anos da IKEA. Um era usado como despensa e área de armazenamento geral da casa, e o outro continha potes, panelas, assadeiras, óleos de cozinha, eletrodomésticos, talheres e um micro-ondas barato que não funcionava bem há anos. Também temos tetos altos, mas não estávamos utilizando os imóveis verticais da maneira mais inteligente que poderíamos.
Havia muitas coisas que nos frustravam em nossa cozinha. Nunca consegui encontrar nada quando precisava. Gavetas e armários estavam explodindo. A energia da cozinha parecia escura, congestionada e caótica. Se eu fosse trabalhar em casa, precisávamos de uma mudança. Aqui está o que fizemos.
Quando nos mudamos, a cozinha estava pintada de cinza escuro. Foi tão deprimente! No primeiro ano, nós o pintamos de Benjamin Moore Stonington Gray, que é um tom de cinza mais claro. Nós gostamos mais no início, mas com o passar do tempo, sentimos que nossa cozinha ainda poderia ser muito mais iluminada. A primeira coisa que decidimos fazer foi iluminar todo o caminho pintando-o com a Pomba branca (você pode dizer que eu gosto das tintas de Benjamin Moore?). É incrível o que uma camada de tinta pode fazer. O espírito da sala foi imediatamente elevado. Em seguida, precisamos descobrir a parte da organização.
Como desenvolvedor de receitas, estilista de alimentos e ex-cozinheiro de restaurante, tenho uma tonelada de ferramentas. Tenho vários conjuntos de pinças, conchas, filtros... e os uso regularmente. Eu precisava que minhas ferramentas estivessem acessíveis. Mais uma vez, nosso apartamento tem tetos altos (três metros!) E não estávamos utilizando aquele imóvel vertical de forma alguma. Eu peguei uma dica da famosa cozinha da Provença da Rainha Julia Child e decidi que a melhor maneira de organizar minhas ferramentas de uma forma que fossem facilmente acessíveis era colocar pegboards. Encontramos os pegboards com as dimensões de que precisávamos online em Wayfair e Home Depot.
Colocamos os painéis da Wayfair na área da parede que circunda meu fogão e compramos o ganchos e acessórios que atendam às nossas necessidades. Eu coloco as ferramentas que mais uso - incluindo espátulas de peixe, espátulas de borracha à prova de calor, colheres de madeira, pinças, frigideiras e panelas - nas áreas inferiores. Agora, eles são super acessíveis e sempre que eu precisei deles. Usei o meio do quadro e a parte superior para coisas que uso com frequência, mas não como muitas vezes. Ah, e eu tenho essas cestas para segurar os temperos que uso com mais frequência.
O pegboard da Home Depot subiu no lado oposto da cozinha e eu usei isso para mais utensílios de cozinha (meu antiaderente grande e meu frigideira extragrande). Adicionei mais cestas para meus temperos menos usados e algumas ferramentas aleatórias (como meu pitter de cereja e xícara de vapor para minha máquina de café expresso).
Mover minhas ferramentas e utensílios de cozinha para a parede abriu muito espaço em minhas gavetas e nas prateleiras de arame. Minhas gavetas agora estavam organizadas e fáceis de organizar. Tenho orgulho de dizer que posso ver oficialmente todas as ferramentas em cada gaveta quando as abro e não preciso mais vasculhar para encontrar o que preciso.
O próximo problema a ser resolvido era a situação do balcão. Eu precisava de mais espaço no balcão - e precisava de espaço para colocar todos os meus eletrodomésticos. Lembrei-me das mesas de trabalho de aço inoxidável da época em que trabalhava em restaurantes. Essa mesa não apenas dobraria meu espaço no balcão, mas também me forneceria algumas prateleiras extras. Outro bônus dessa mesa é que ela tem pernas ajustáveis. Portanto, se seu piso não estiver nivelado como o meu, você pode ajustar as pernas para garantir que sua bancada esteja nivelada. Lembre-se de que você terá que comprar um por baixo da prateleira para a mesa ter todo esse espaço de armazenamento. É um pouco caro, mas esta mesa vai durar para sempre e pode vir comigo se decidirmos nos mudar.
Em seguida estava o espaço da parede vertical acima da mesa de aço inoxidável. Eu tendo a ser uma pessoa bastante funcional, e sabia que queria trazer uma peça esteticamente agradável para a sala para dar-lhe um equilíbrio caseiro. Eu tenho alguns Fornos holandeses e uma série de itens vintage e coisas doces que peguei em minhas viagens e queria mostrar. Nós pegamos esta estante de West Elm. A prateleira L-Beam é robusta o suficiente para armazenar todos esses itens ao mesmo tempo em que adiciona um elemento visualmente agradável ao ambiente.
Coloquei latas nas prateleiras mais baixas com minhas ferramentas restantes, como meus batedores, colheres de madeira sofisticadas, microplano e pinças. E então eu enchi o resto do espaço da prateleira com itens perto do meu coração e uma planta para trazer um pouco de vida para a sala.
Lembra daqueles racks IKEA? Reorganizar esses racks foi a etapa final. Tirei tudo o que não pertencia realmente à cozinha (como a caixa de ferramentas e a furadeira!) E mudei essas coisas para casas melhores. Isso liberou três (!!!) prateleiras; Coloquei meu spinner de salada e assadeira de vidro na prateleira. Eu ainda precisava de um lugar seguro para guardar o excesso de macarrão, grãos, nozes e especiarias, então peguei algumas caixas de armazenamento de esterilite que cabem perfeitamente nas prateleiras. Bônus: o clipe das caixas fecha, mantendo os itens dentro a salvo de gorgulhos da farinha e outras pragas. Cada caixa é organizada ordenadamente e por categoria, então eu sei exatamente onde tudo está e quanto tenho.
Também me livrei do meu velho micro-ondas enorme. Pensamos em não ter nenhum, mas há momentos em que você não consegue superar a conveniência de um. Não precisávamos de nada pesado e eu definitivamente não estava tentando ocupar mais espaço no balcão. Depois de fazer algumas pesquisas sobre micro-ondas pequenas, comprei um Whirlpool Countertop Microondas. Eu agora mantenho isso armazenado em cima da geladeira.
Antes, nossa cozinha nos fazia sentir um pouco confusos e definitivamente não aproveitávamos o espaço tanto quanto poderíamos. Agora, meu marido e eu ficamos parados, olhando amorosamente para nossa cozinha e dando tapinhas nas costas um do outro por todo o trabalho duro que realizamos. Nossa cozinha é agora uma fonte de alegria e uma sala que nós quer para passar o tempo. Boa coisa também, porque é meu trabalho estar lá.
