Como os produtos que escolhemos? Apenas para sua informação, podemos ganhar dinheiro com os links desta página.
Picante, suculento, crocante, cremoso e picante: O que mais você pode pedir de um sanduíche de verão?
[image id = '472e9aa5-caf6-48ca-93ff-77f4fa6abd0c' loc = 'C'] [/ image] Essa beleza vegetariana é um sanduíche de garfo e faca, derivado - vagamente - de um que eu tinha no início dos anos 70, quando o vegetarianismo neste país fazia, infelizmente, parte da política e não parte do Diversão.
Minha mãe, uma cozinheira onívora, sensível e inata, "nariz-a-cauda" - constantemente assando um animal inteiro em uma panela em segundo plano em nossa cozinha - e do tipo caxemira, de repente começou a mostrar simpatia pelo ethos da era. Ela possuía um biquíni macramé, mantinha uma cópia Que cor é seu pára-quedas? na estante e comecei a me levar com frequência a um café "natural" na cidade chamado Sweet Emily's, onde dividimos um sanduíche de abacate no pão de centeio com couve, cebola roxa e creme de queijo. Não importava que o creme de queijo estivesse duro com goma de guar, o pão preto macio e sobrecarregado com melaço, e a alfafa brota um pouco mofada e encharcada - fiquei feliz por ela não estar na EST seminários! Eu adorava compartilhar aquele sanduíche com ela no Sweet Emily's.
Esta versão é mais contemporânea, obviamente, e de acordo com a nossa época em particular, feita com um lindo pão de camponês francês, excelente ricota de leite integral com gordura integral de um laticínio em Little Italy, e o alimento doméstico de nossa década (pelo menos eu espero que sim): os limão.
Eu queria manter essa trituração satisfatória e o frescor aguado dos brotos, mas, embora sejam fáceis de cultivar, são difíceis de manter frescos, e ainda mais difícil comprar de forma satisfatória na loja - não importa qual loja - porque são altamente perecíveis e fáceis maltratado. Tomates tão suculentos, em uma mistura de cores ensolaradas, cobertos com gergelim torrado e sementes de papoula, se destacam para fazer o trabalho de fornecer uma suculenta crise de terra. E, embora agora tenhamos disponível um creme de queijo muito bem disponível, gosto da maneira como a textura e o sabor da ricota funcionam melhor no sanduíche.
As cebolas vermelhas bonitas e decorativas - e sua queimadura inerente - ajudam a dar um impulso ao cremoso e untuoso super riqueza do abacate, e espero dissuadir seus pais de beijar os cônjuges de outras pessoas na chave Festa mais tarde!
Rend.: 4 porções
1 libra (escassa 2 xícaras) de ricota fresca
Entusiasmo de 2 limões
¼ xícara de azeite extra-virgem, além de 4 colheres de chá para regar
2 pitadas de sal grosso kosher
1 pitada de pimenta do reino
4 fatias longas e uniformes de pão muito bom
2 abacates grandes e perfeitamente maduros, à temperatura ambiente
1 litro de tomate de uva de cor mista, cortado ao meio horizontalmente (você não usará todo o litro)
8 cebolas vermelhas pérolas iguais a 2-3 onças, cortadas em rodelas finas (ou equivalente em cebola roxa em rodelas finas)
4 colheres de chá de sementes de gergelim torradas
Pele de 1 limão preservado, polpa removida, em cubos finos
½ colher de chá de sementes de papoila torradas
1. Misture a ricota com as raspas de limão, ¼ xícara de azeite e sal e pimenta e reserve.
2. Disponha as fatias de pão em uma tábua e divida a mistura de ricota igualmente entre as quatro fatias. Espalhe em uma camada uniforme e generosa.
3. Divida os abacates, remova os caroços e corte cada metade em fatias uniformes, sem cortar completamente a pele de couro. Em seguida, com uma colher de sopa ou uma espátula de borracha flexível, solte a carne e arrume as fatias de maneira uniforme e uniforme entre as fatias de pão.
4. Organize os tomates de maneira artística e atraente, colocando-os no abacate macio. Em seguida, organize as fatias de cebola vermelha sobre os tomates.
5. Decore cada sanduíche com as sementes de gergelim, a casca de limão em conserva e, finalmente, as sementes de papoula. Transfira para os pratos e regue com azeite.
