O ano novo é uma ótima época para formar novos hábitos e rotinas em casa. Talvez você planeje um plano de refeições todas as semanas em 2022, ou queira tirar o pó da batedeira KitchenAid e tentar cozinhar. Talvez seu único objetivo seja manter sua cozinha mais limpa e organizada. Não importa quais sonhos você tenha para a vida na cozinha no ano que vem, uma coisa é certa: dar início a novas rotinas requer abandonar algumas antigas.
Prepare o terreno para hábitos que se mantêm organizando seu espaço. Conforme você faz um inventário do que está funcionando e do que não está, você se encontrará com mais espaço - e mais capacidade mental - para o que realmente importa para você. Tem grandes esperanças para a sua cozinha, mas não sabe por onde começar? Chef e estilista de comida Carla Contreras tem ótimas sugestões sobre o que abrir mão antes do fim de 2021.
Se você está tendo dificuldade em manter sua geladeira ou despensa organizada, ou se deseja cozinhar mais em geral, comece examinando sua despensa, geladeira e freezer. Contreras recomenda tirar tudo, doar todos os não perecíveis que você sabe que não vai usar e jogar fora tudo que esteja vencido. Em geral, ela diz que os itens ficam bons no freezer por cerca de três meses, então faça um plano para usar aquela sopa congelada que você fez ou jogue-a fora. “Para tornar isso mais fácil, crie uma lista na sua geladeira com os itens que você precisa usar no freezer”, diz ela.
Utensílios de cozinha, ferramentas e dispositivos duplicados ou quebrados ocupam o valioso espaço de armazenamento da cozinha e tornam difícil encontrar o que você precisa em um piscar de olhos. É por isso que Contreras recomenda classificá-los e fazer um plano para manter, jogar fora ou doar o que você não usa. Se você não tem certeza sobre como se livrar de uma duplicata, designe uma caixa ou recipiente duplicado para manter fora de sua cozinha e, em seguida, pegue outra espátula ou abridor de latas quando o existente tiver passado do prazo. “Enquanto você está nisso, faça uma lista dos itens que estão faltando em sua cozinha ou que você gostaria de ter”, diz Contreras.
Essas panelas e frigideiras surradas que você está segurando apenas para o caso de precisar de uma reserva? Agora é um ótimo momento para decidir o que fazer com eles, diz Contreras. Você precisa se livrar da frigideira antiaderente arranhada que fica sempre grudando na comida? Existe uma assadeira que está tão endurecida com graxa que nenhuma quantidade de esfrega a limpará? “Considere o que tornaria mais fácil cozinhar, mesmo que isso signifique se livrar de um velho e investir em um novo”, diz ela.
Se sua gaveta de lixo da cozinha não for tão funcional quanto você pensa - por exemplo, se estiver cheia de coisas que você não precisa ou itens que pertencem a outro lugar - considere usá-la para algo mais. “Sei que é polêmico, mas esse espaço poderia ser melhor aproveitado”, diz Contreras. “Dê um lar aos itens dentro dele e comece a usar o espaço da gaveta de lixo para temperos ou seus chás favoritos.” Se você quiser manter sua gaveta de lixo por perto, examine tudo e mantenha-o organizado.
Dê uma olhada em suas facas. Eles viram dias melhores? Nesse caso, o final do ano é um ótimo momento para agir, trocando-os por novos ou aprimorando-os. Em geral, Contreras recomenda que os cozinheiros domésticos tenham suas facas afiadas profissionalmente pelo menos uma vez por ano. Basta ter cuidado com a maneira como você descarta suas facas. Se você não puder doá-los ou se não houver um local para descarte de facas perto de você, embrulhe cada faca em algumas camadas de jornal e uma camada de papelão dobrado, em seguida, prenda-o com fita adesiva e coloque-o em uma pequena caixa de papelão ou outro recipiente seguro para lixo antes de jogá-lo longe.
Enquanto você está nisso, verifique sua tábua de corte. Se estiver rachado ou danificado, considere trocá-lo por um novo, visto que as bactérias podem crescer nessas ranhuras e marcas de faca. Contreras recomenda uma opção antiderrapante. “Se você não estiver usando uma tábua antiderrapante, agora é a hora, ou talvez coloque um tapete antiderrapante sob a sua quando for usá-la”, diz ela. Para evitar que sua prancha se mova quando ela está cortando, ela cortou um forro de prateleira aderente e não adesivo para caber embaixo dela.
Depois de lidar com seus suprimentos de comida e cozinha, vá até o equipamento de limpeza. “Jogue as esponjas mofadas, o dispensador de sabão quebrado e transforme os panos de prato que estão muito manchados ou rasgados em trapos para limpar”, sugere Contreras. Bônus: limpe embaixo da pia e use ou jogue fora os itens que estão pendurados lá. Lembre-se sempre de descartar produtos químicos de maneira responsável. (Verifique online ou com o serviço de coleta de lixo local se não tiver certeza.)
É muito mais provável que você gaste tempo com hábitos quando não os teme. Uma maneira simples de tornar a limpeza da sua cozinha mais suportável? Invista em luvas de louças e use-as sempre que lavar pratos à mão ou limpar com produtos químicos. E mantenha a loção por perto também, pois lavar muito as mãos pode ressecá-las. Contreras tem uma dica superinteligente para manter as mãos macias: “Adicione loção em suas mãos enquanto ainda estão úmidas, mas não encharcadas, e depois esfregue para selar a umidade”.
Por mais motivado que você esteja para cumprir suas metas em 2022, seja realista com o que você pode realizar e não comprometa sua saúde mental apenas para manter as rotinas. “É normal ter atalhos como verduras pré-lavadas, feijão enlatado, vegetais pré-cortados, molhos secos ou refeições congeladas”, diz Contreras. “Nutrir-se não precisa ser exaustivo ou exaustivo.”
Ashley Abramson
Contribuinte
Ashley Abramson é uma mãe-escritora híbrida em Minneapolis, MN. Seu trabalho, principalmente focado em saúde, psicologia e parentalidade, foi destaque no Washington Post, New York Times, Allure e muito mais. Ela mora nos subúrbios de Minneapolis com o marido e dois filhos pequenos.
