Como os produtos que escolhemos? Apenas para sua informação, podemos ganhar dinheiro com os links desta página.
1½ libras de peru moído
½ xícara de migalhas de pão fresco
3 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de molho picante, como Texas Pete ou Tabasco
2 cebolinhas picadas (partes brancas e verdes)
4 folhas de manjericão fresco, em fatias finas
1 colher de chá de sal marinho e mais a gosto
½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora, além de mais a gosto
4 pães de hambúrguer de trigo integral, levemente tostados
Fatias de picles doces
1 tomate, sem caroço e fatiado
1. Prepare um fogo quente em uma churrasqueira a carvão ou a gás. (Ou pouco antes de você estar pronto para cozinhar os hambúrgueres, aqueça uma frigideira ou uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto até ficar quente.)
2. Misture o peru, migalhas de pão, maionese, cebolinha, molho Worcestershire, molho picante, cebolinha, manjericão, sal e pimenta em uma tigela grande e trabalhe a mistura com as mãos apenas para misturar. (Não misture demais, ou os hambúrgueres serão difíceis.) Forme a mistura de carne em quatro rissóis de 2,5 cm de espessura.
3. Tempere os dois lados dos hambúrgueres com sal e pimenta e grelhe por 5 a 6 minutos de cada lado, ou até que estejam prontos. Retire os hambúrgueres para uma travessa, cubra-os com papel alumínio para aquecer e reserve-os para descansar por cerca de 5 minutos.
4. Para montar os hambúrgueres, coloque algumas fatias de picles e uma fatia de tomate no fundo de cada pão e coloque os hambúrgueres por cima. Sirva com mostarda e maionese ao lado.
A partir de Culinária casual de Sara Foster, publicado pela Clarkson Potter; $35
