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Até agora você provavelmente está familiarizado com o tom pastel Sempre Pan a partir de Nosso lugar, uma empresa de utensílios de cozinha direto ao consumidor. (Provavelmente está em todo o seu feed do Instagram, e tem sido cobriu muito neste site) Já se passaram quase dois anos desde que adicionei a panela multiuso antiaderente à minha coleção de panelas e ainda estou apaixonada por ela.
A superfície antiaderente permanece intocada e muitas vezes eu a alcanço (e a cesta de vapor incluída) ao cozinhar legumes, bolinhos ou peixe no vapor. Embora eu deseje que o design seja permitido para uso no forno, ainda confio no meu Always Pan semanalmente. Então, quando soube que a Our Place estava lançando um novo acessório para a panela, obviamente me ofereci para testá-lo. (Ele é lançado oficialmente hoje!) Diga olá para a edição limitada Frigideira! E, em seguida, leia meu comentário honesto.
O pacote chegou e eu não perdi tempo para abri-lo. O Fry Deck é um semicírculo com fenda feito de alumínio fundido. Tem um revestimento antiaderente e é acabado no mesmo tom da minha panela. (Ele vem em Sage, Blue Salt, Spice, Steam e Char.) Isso faz sentido porque é feito para ser usado com o Sempre Pan e a Pote Perfeito. O Fry Deck também vem com um par de pauzinhos de cozinha para manobrar os alimentos fritos para fora do óleo e para o deck. Com tudo desembalado, despejei óleo na panela e procurei na geladeira, no freezer e na despensa por alimentos para fritar.
Normalmente, quando frito ou frito, monto uma estação de drenagem antes mesmo de aquecer o óleo. Na minha cozinha, isso significa forrar uma assadeira com uma camada dupla de toalhas de papel e colocar uma grade de resfriamento por cima. Dessa forma, os alimentos fritos são elevados acima das toalhas para que o óleo escorra e a crosta dourada permaneça crocante. Infelizmente, esse método também resulta em muita lavagem de louça extra. Enquanto os forros de papel toalha absorvem a maior parte do óleo, a assadeira e o rack ainda precisam de um respingo de espuma na pia antes que eu possa pensar em guardar qualquer coisa.
O propósito do Frigideira é eliminar completamente a estação de drenagem. O deck se encaixa perfeitamente em metade do Sempre Pan e a Pote Perfeito. A empresa recomenda colocá-lo na lateral da panela com a alça auxiliar menor para que você possa manter o uso da alça mais longa, se necessário. À medida que a comida frita, você pode usar os pauzinhos para mover os pedaços do óleo para o Fry Deck acima para drenar o excesso de óleo e esfriar. Quando terminar, deixe o Fry Deck esfriar completamente (lembre-se, ele é feito de alumínio para que fique quente!) antes de lavá-lo à mão.
Há algo de especial em acordar com donuts fritos na hora ou servir cachorros quentes do óleo. Fritar na frigideira (e fritar) é um pequeno luxo que eu não me importaria de adicionar aos meus fins de semana com mais frequência. O Fry Deck vai me ajudar a fazer isso. O deck é robusto e bem feito. Aninha-se perfeitamente sobre metade do Always Pan, sem medo de se deslocar sobre o óleo borbulhante. A grade é grande o suficiente para caber um lote inteiro do que está sendo frito abaixo.
A desvantagem do Fry Deck é que ele restringe o acesso a metade da panela quando está no lugar. Minha dica profissional depois de usar o Fry Deck por um tempo: frite seus donuts (ou qualquer outra coisa), vire cada pedaço e então coloque o Fry Deck em sua panela. Quando o segundo lado estiver marrom e crocante, levante-os na grade para escorrer e esfriar.
Se você já tem o Sempre Pan ou um Pote Perfeito (ou ambos) e desfrutar de frituras, então o Fry Deck é o acessório que pode levar seus utensílios de cozinha para o próximo nível. Trocadilhos soltos. Pegue? Porque é um deck elevado que fica na sua panela? Eu irei parar. Mas sério, tente essa coisa! Mas corra, pois é uma edição limitada.
Patty Catalano
Contribuinte
Patty é uma desenvolvedora de receitas freelance que trabalhou como Coordenadora de Pesquisa e Produtora de Podcast de Alton Brown e na cozinha de testes da Oxmoor House. Ela adora xarope de bordo, café e jogos de tabuleiro. Patty mora em Atlanta com o marido e dois filhos.